¿Cuáles son los alimentos básicos especiales de Shanghai?

Si es el alimento básico especial de Shanghai ~~~ Además del arroz, los fideos con carne de cerdo desmenuzada y verduras encurtidas de Shanghai también son buenos, hay Xiaolongbao y bollos al vapor fritos, y los wontons también son buenos, sí, sí, también hay cangrejos peludos al vapor con costillas de cerdo, pasteles de arroz, camarones salteados, bolas de pescado en sopa clara y bocadillos de temporada con pescado mandarín: rollitos de primavera: arroz frito Yangzhou, xiaolongbao, arroz; pasteles, pasteles

Shanghai xiaolongbao

Nanxiang Xiao Long Bao de Shanghai tiene una historia de cien años y nació en el décimo año de Tongzhi a finales de la dinastía Qing. El fundador original fue Huang Mingxian, el propietario de Rihuaxuan Dim Sum Shop, una tienda de dim sum. Más tarde, su hijo abrió una sucursal en el Templo del Dios de la Ciudad Vieja en Yuyuan. Es decir, en el bullicioso y ruidoso Jardín Yuyuan. [3]

Nanxiang Xiaolongbao originalmente se llamaba "Nanxiang Big Meat Bun", más tarde "Nanxiang Big Steamed Bun", luego "Guyiyuan Xiaolongbao", y ahora se llama "Nanxiang Xiaolongbao" Long Bao". Los bollos de carne grandes adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, cambiando de grande a pequeño", enrollando harina blanca refinada hasta obtener una piel fina y utilizando carne refinada como relleno, sin glutamato monosódico, hervir la piel de la carne con sopa de pollo; mézclalo con la gelatina para obtener frescura, espolvorea con una pequeña cantidad de semillas de sésamo finas molidas para obtener su fragancia en polvo de cangrejo o bambú primaveral, los rellenos de camarones y carne también se hacen según las diferentes estaciones, cada uno se dobla con más de Se utilizan 14 pliegues y uno o dos trozos de harina para hacer 10 piezas, con forma de castañas de agua

Xiaolongbao de varios lugares

Son traslúcidas, pequeñas y exquisitas. La comida es un arte. El Xiao Long Bao inventado por los chinos puede considerarse una obra maestra en este arte, y Xiao Long Bao ha desarrollado este arte al extremo. Nanxiang Xiao Long Bao está elaborado con exquisita artesanía. Utiliza harina blanca fermentada como piel y carne de pierna de cerdo como relleno. Lo más singular es que utiliza gallinas de segundo año para guisar la sopa y luego la hierve con la carne de cerdo. piel y luego hace que la piel se vuelva gelatina.

Saca la masa del mismo tamaño y unta la superficie con aceite de cocina para que tenga mejor sabor. Debe tirar del embrión hasta aproximadamente el mismo tamaño y levantarlo con las manos al envolverlo. Sus ventajas son la piel fina, la carne tierna y la gordura. La niebla caliente se eleva y las bolas de masa al vapor están listas. En este momento, las bolas de masa son todas blancas y cristalinas, como conejos de jade, lo cual es muy lindo. Pincha la masa y saldrán los jugos resbaladizos. La masa blanca como la nieve, el jugo traslúcido y el relleno de carne tierna son sumamente tentadores. Si lo comes con jengibre rallado, vinagre balsámico y un plato de sopa de huevo rallado, sabrá mejor. El relleno de Xiao Long Bao también puede cambiar según las estaciones, como agregar camarones a principios del verano y carne de cangrejo, huevas de cangrejo y aceite de cangrejo en otoño. Xiaolongbao es delicioso y delicado, y cada vez más personas lo adoran. Desde la primera vez que se vendió al por menor en Shifang, una pequeña ciudad de Nanxiang, hasta las sucursales actuales en todo el país e incluso en el extranjero, los cambios en Nanxiang Xiaolongbao son llamativos. Sin embargo, su sabor original y su simplicidad natural nunca han sido los mismos. Siempre cambia y atrae a grupos de comensales. Pinche la masa, sumérjala en vinagre balsámico, agregue un poco de jengibre rallado, pruebe Nanxiang Xiao Long Bao y luego pruébelo con cuidado para saborear la cultura gastronómica tradicional de Shanghai y la sensación de "campo" lejos del ajetreo y el bullicio. de la ciudad. Sabe bien. Comí Nan Xiang Xiao Long Bao.