¿Cómo hacer arroz con frijoles negros de Wujiang?

Ingredientes: 150 g de judías negras, 2,5 kg de azúcar, 2 cucharadas de boniato en polvo, 3 dátiles negros, media cucharadita de yeso de París.

1.Coge una olla, añade dos azúcar granulada, dátiles negros y 3 tazas de agua a hervir en agua azucarada y reserva.

2. Escurrir las judías negras remojadas y meterlas en la máquina acondicionadora. Primero agregue 3 tazas de agua para hacer una pasta, luego viértala en una bolsa de malla fina y exprima la leche de soja. Use 3 tazas y media de agua para lavar el resto de la leche de soja, revuelva suavemente y deje hervir, luego retire la espuma y reserve.

3. Tome una olla redonda limpia y sin aceite, agregue harina de camote, yeso de París y 3/4 taza de agua fría, agite bien y luego vierta la leche de soya caliente durante 1 a 2 minutos. Luego cubra la olla, déjela reposar durante 12 a 15 minutos, luego saque la tofu negra formada de manera uniforme y póngala en un tazón, luego agregue agua con azúcar y disfrute de la tofu negra que se muestra hoy.