¿Por qué el polvo de kudzu es de color blanco lechoso?
Cocinar hace referencia al arte de las comidas, un proceso complejo y regular de transformar ingredientes en alimentos. Es una forma y método de procesar ingredientes para hacer que la comida sea más deliciosa, hermosa y fragante.
Un plato delicioso debe tener buen color, aroma, significado, forma y nutrición. No solo puede hacer que las personas se sientan satisfechas al comer, sino también hacer que el cuerpo absorba más fácilmente los nutrientes de los alimentos.
Las materias primas son la base material de la cocina. Con el desarrollo de la economía de nuestro país, las materias primas para cocinar se han vuelto más abundantes y coloridas. Tanto las materias primas para cocinar internacionales como las materias primas para cocinar tradicionales chinas están mostrando sus talentos. Las materias primas para cocinar se han desarrollado y mejorado mucho en cuanto a variedad, especificaciones, calidad, cantidad, etc.
Las materias primas culinarias innovadoras, combinadas con técnicas culinarias, se transforman en nuevos manjares, satisfaciendo las necesidades de personas de todo el mundo e inyectando una gran vitalidad al desarrollo de la cocina de mi país.
Por ejemplo, la cocción de materias primas como pollo, pato, pescado, cerdo, ternera, oveja y muchos otros platos son el resultado del arduo trabajo y esmerado esfuerzo de cocineros de todas las edades de nuestro país. resultado de una preparación y una cuidadosa sazón ha dejado una huella muy arraigada en la mente de las personas y ha formado diferentes escuelas de cocina y culturas gastronómicas.
Sin embargo, muchos nuevos ingredientes culinarios introducidos desde el extranjero han entrado en el mercado de la restauración, ampliando la estructura del menú, inyectando nueva vitalidad a la cocina china moderna y proporcionando suficiente seguridad material. Como el salmón criado artificialmente, el pez pico de pato, el ganado gordo, los cocodrilos, los avestruces, etc.
Debe utilizarse con habilidad, razón, ciencia, economía y audacia para crear muchos platos de nuevo sabor que se adapten a los cambios en el ritmo de la cultura alimentaria de las amplias masas populares y satisfagan las necesidades de La búsqueda de comida deliciosa en diferentes niveles de consumo también es un estilo chino. El desarrollo integral de la cocina ha abierto una nueva situación al introducir cosas nuevas de lo antiguo.
Como ingredientes de cocina de origen vegetal: amaranto, berro, helecho, verdolaga, Houttuynia cordata, bardana, cilantro, brotes de soja, brotes de sauce, Albizia julibrissin, hojas de perilla, menta, escudo de agua, etc.
Guisantes cultivados artificialmente, col rizada italiana, coliflor de Nueva Zelanda, perejil francés, tomates cherry, brotes de maíz, apio hawaiano, apio alfalfa japonés, zanahorias cherry, col morada, setas shiitake, setas enoki, hongos de bambú, Las setas de ostra, las setas portobello, el nostoc, las setas de paja, etc. se han convertido en ingredientes culinarios reconocidos.