¿Cómo hacer tres tazas de pollo?

Cortar el pollo en trozos grandes, lavar la sangre con agua corriente, pelar y cortar los ajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.

Paso 2

Calienta el wok, agrega primero aceite de maíz y luego agrega aceite de sésamo cuando la temperatura del aceite alcance el 70%. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, agregue el ajo, las rodajas de jengibre y el chile seco y sofría.

Paso 3

Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que el pollo cambie de color.

Paso 4

Sofríe la salsa de soja uniformemente y el pollo tendrá un color uniforme.

Paso 5

Agrega el vino de arroz y el azúcar de roca, lleva a ebullición a fuego alto, agrega la esencia casera, enciende a fuego medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 6

Cuando el jugo de la olla alcance el 90%, ponemos a fuego alto, sofreímos durante 1 minuto y luego retiramos de la olla.

Técnicas de cocción del pollo en tres tazas

1. El pollo en tres tazas se originó en Jiangxi y se hizo famoso en la provincia de Taiwán. Ya sabes, ¡después de todo es comida china! 2. Si cocinas tres tazas de pollo y descubres que no hay ajo en el producto terminado, no entres en pánico. No has fallado. El ajo definitivamente se derretirá durante la cocción de este plato. Si ves el ajo entero en la imagen, ¡debe ser una falsificación puesta en la olla solo para lucir bien! 3. La esencia del pollo de tres tazas es que no se agrega agua durante todo el proceso de cocción. Una taza de aceite, una taza de salsa de soja y una taza de vino son suficientes, no es necesario añadir sal. 4. Ponga primero aceite de maíz y luego aceite de sésamo. Si la temperatura del aceite de sésamo es demasiado alta, se volverá amargo. 5. Asegúrate de utilizar vino de arroz cantonés. Otros vinos no son tan deliciosos como el vino de arroz. 6. Abrir la tapa lo menos posible al guisar, en primer lugar para evitar la pérdida de aroma y, en segundo lugar, para evitar la insoportable tentación del aroma. Realmente delicioso.