Cómo guisar pollo con huesos negros (sopa)

El pollo con huesos negros es un buen producto tanto con fines medicinales como alimentarios. Es de naturaleza suave, de sabor dulce, no tóxico, nutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, nutre el yin y elimina el calor, regula la menstruación y activa la circulación sanguínea, detiene la metrorragia y trata el dolor abdominal. Al mismo tiempo, el pollo sedoso también es un excelente material para cocinar. La carne es tierna y deliciosa y se puede utilizar para cocinar una variedad de platos con buen color, fragancia y sabor.

1. Sopa de pollo con huesos negros y fénix blanco

Ingredientes: pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente)

Accesorios: baya de goji

Condimentos: cebolla de verdeo, jengibre, esencia de pollo, sal, vinagre.

Práctica:

Coloca el pollo con huesos negros en la olla de la olla a presión, agrega la cebolla, el jengibre, la sal, la baya de goji, la esencia de pollo y el vinagre. El pollo cuaja y mantenemos la presión durante 15 minutos. Después de sacarlo, espolvoreamos un poco de cilantro.

Características: Deliciosa y nutritiva. El pollo sedoso es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal.

2. Sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia elata

Ingredientes: Pollo con huesos negros (sacrificado limpio)

Accesorios: Gastrodia elata

Condimento: jengibre, sal

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Características: La sopa Wuji Gastrodia tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular. Gastrodia elata puede curar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Puede nutrir y curar enfermedades, que es lo mejor de ambos mundos.

Tercero, pollo con huesos negros desmenuzado de colores

Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo con huesos negros, un pimiento verde, una zanahoria, un rábano blanco y un huevo.

Práctica:

1. Cortar el pollo en tiras (a lo largo de la fibra), cortar en tiras los pimientos verdes, la zanahoria y el rábano blanco respectivamente.

2. Agrega sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo al pollo desmenuzado, deslízalo en la cacerola de aceite y rómpelo en pedazos.

3. Calentar el wok a fuego alto, verter un poco de aceite, agregar jengibre rallado, pimiento verde rallado y rábano rallado, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, agregar un poco de agua, espesar, agregar aceite. , y sofreír el pollo desmenuzado. Vierta en una cuchara.

Sopa estimulante de la sangre de pollo con huesos negros de cuatro y cinco sabores

Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 g de cada uno de raíz de angélica, raíz de rehmannia, raíz de peonía roja, anemarrhena y corteza de raíz, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, sal y glutamato monosódico.

Práctica:

1. Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar los materiales medicinales de cinco sabores, envolverlos en una sola capa de gasa y reservar.

2. Introducir el medicamento en la panza del pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500 ml de agua y cocinar al vapor durante 2 horas. Saque los materiales medicinales, agregue los condimentos y cocine nuevamente al vapor durante 10 minutos.

verbo (abreviatura de verbo) sopa de pollo con huesos negros

Ingredientes: 1 pollo con huesos negros, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde , rodajas de jengibre y pimienta.

Elaboración

(1) Sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas, vísceras y garras, escaldar en agua hirviendo para eliminar la sangre, retirar, lavar y cortar en trozos.

(2) Agregue vino de arroz, sal refinada, cebolletas blancas, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y trozos de pollo con huesos negros a la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine hasta que los trozos de pollo estén cocidos. , saque los trozos de cebolleta blanca y el jengibre, espolvoree con glutamato monosódico y agréguelo a la olla de sopa.

Eficacia: Nutre el yin y elimina el calor, nutre el hígado y los riñones, repone el qi y nutre la sangre.

Sopa de pollo con huesos negros y judías mungo (esta sopa está especialmente indicada para mujeres)

Ingredientes: Un pollo con huesos negros (unos 1000 gramos), 150 gramos de judías mungo, 10 gramos de vino de cocina, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal.

Método: 1. Después de sacrificar el pollo sedoso, retire las plumas, los órganos internos y las garras (esto puede decidirlo según sus preferencias), lave los frijoles mungo y retire el barro; agregue el jengibre sin apretar.

2. Poner el pollo de hueso negro en la cacerola, enjuagarlo primero al fuego, quitarle las burbujas de la superficie y añadir el vino. Después de 10 minutos de calor, agregue los frijoles mungo. Luego cocine a fuego lento hasta que el pollo con huesos negros esté cocido. Añadir como sal.

Efectos: Nutrir el yin y eliminar el calor, eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed y la diuresis.

Hace unos días invité a cenar a mis compañeros y preparé un plato con pollo sedoso como ingrediente principal. Las guarniciones son rodajas de jengibre, semillas de loto, azucenas, dátiles rojos y bayas de goji. Mi método también es muy simple. Puse el pollo de huesos negros cortado en la olla con rodajas de jengibre, semillas de loto, azucena, dátiles rojos y baya de goji, y lo cociné a fuego lento hasta que el pollo de huesos negros estuvo cocido. Agregue sal y hojuelas de ñame, cubra y cocine por 3 minutos.