¿Por qué a la gente de Yunnan le gusta comer esos extraños insectos y los precios no son baratos?
¿Por qué existe la costumbre de comer insectos en Yunnan?
Hay muchos tipos de animales en Yunnan, y Yunnan es el reino vegetal de China. Dado que Yunnan está situado en la parte norte de los trópicos, el terreno es complejo, desde montañas de hasta 5.000 metros hasta valles tropicales de hasta 80 metros. El clima complejo ha dado lugar a una amplia variedad de flora y fauna en Yunnan. convirtiéndolo en el reino de la flora y la fauna en China.
Los insectos tienen un alto valor nutricional. A los ojos de muchas personas, sus extrañas formas dan miedo, y mucho menos comer insectos, pero de hecho, los insectos tienen un valor nutricional extremadamente alto. Los aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales, etc. que requiere el cuerpo humano pueden ser bien complementados por los insectos, por lo que no es de extrañar que el precio sea elevado.
Así que, mientras no te asuste la aparición de bichos, comer bichos sigue siendo un buen alimento. Muchos turistas que vienen a Yunnan cada año lo hacen con la actitud de probar cosas nuevas.
La cocina de insectos de Yunnan: ¿ciempiés fritos? ¿Araña frita? Grillos topo fritos
Los platos de insectos de Yunnan son básicamente cocina Dai del sur. Aunque Lijiang, situada en el noroeste de Yunnan, también come insectos, como dijo un chef local, esto es el resultado de lo aprendido al ver a los residentes en la frontera entre China y Tailandia freír cucarachas e insectos de bambú en agua en los últimos años. El pueblo Han de Kunming rara vez come insectos. De hecho, no sólo el pueblo Dai de Yunnan come insectos. Desde el suroeste de China hasta Tailandia y Camboya, la gente de todas partes tiene sus propias tradiciones de comer insectos.
El pueblo gelao en Guizhou, el pueblo zhuang en Donglan, Guangxi y el pueblo hani en el condado de Xinping, Yunnan, han celebrado sus propios "festivales de comer insectos", que incluyen langostas fritas, saltamontes en escabeche y dulces fritos. En la mesa se reúnen pupas, pulgones, lochas y saltamontes fritos. Yunnan es una región multiétnica con enormes montañas. No hay abundantes recursos económicos, pero estos insectos raros son muy comunes a nuestro alrededor, por lo que los humanos los capturan como alimento y refrigerio, saben bien y son un alimento muy popular. Los insectos no son vegetales comunes y corrientes. Son difíciles de conseguir y no pueden ser baratos.