Las principales tareas del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China
1. Trabajo de formación
se divide en formación de cualificación profesional y formación técnica Formación de habilidades en dos partes.
La formación de cualificación profesional incluye principalmente: chef ejecutivo chino, encargado profesional, catering nutricional, jefe de cocina, etc.
La formación en habilidades técnicas incluye principalmente la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan, la cocina de Anhui, así como la pasta, la cocina de Shanghai, la cocina del noreste, la cocina de Xinjiang, Cocina Shanxi, cocina Hebei, cocina Henan, cocina Hubei, cocina Yunnan, cocina Guizhou, cocina Shaanxi, cocina tibetana, cocina Jiangxi, cocina Liaoning, cocina Ji, cocina de mariscos Jiaodong, etc. Hay decenas de proyectos de formación sobre ginseng, frutas y verduras, hongos, productos de soja, mariscos, alimentos frescos de ríos y lagos, delicias de montañas y mares, etc. Además, se exploraron y refinaron una gran cantidad de temas de capacitación sobre platos populares y refrigerios locales, así como platos wangdianos emergentes, platos innovadores que combinan la cocina china y occidental y se exhibieron los resultados de investigación y desarrollo del Centro de I+D de cocina china.
Los cursos de capacitación son impartidos y demostrados por expertos del grupo de expertos en orientación culinaria, personal de I+D del Centro de I+D culinario de China y reconocidos expertos nacionales, centrándose en los resultados y manteniéndose al día con la demanda del mercado. Los cursos de formación inscriben a estudiantes durante todo el año y se llevan a cabo en la base de formación de Qingdao y en todo el país.
2. Trabajo de intercambio
1. El "Concurso Nacional de Innovación en Habilidades Alimentarias Chinas" y la "Conferencia Nacional de Demostración y Evaluación de Habilidades de Cocina"
están organizados por esta asociación. cada dos años Un evento de intercambio regular.
2. Organizar conjuntamente intercambios de habilidades profesionales, concursos y demostraciones con asociaciones industriales locales, organizaciones profesionales de chefs famosos y empresas de catering, y participar en la planificación y organización de festivales, exposiciones y conferencias de la industria, como Festival del Chef Chino.
3. Organizar grupos para participar en concursos profesionales, espectáculos y festivales gastronómicos nacionales e internacionales en el país y en el extranjero.
4. Se invita al "grupo de actuación de habilidades culinarias chinas" a realizar actuaciones y actividades de intercambio en el país y en el extranjero.
5. Todo tipo de actividades de formación e intercambio organizadas por la asociación se realizan en forma de "patrocinio" o "nombramiento exclusivo". Las unidades interesadas pueden contactarnos para negociar en cualquier momento.
6.Organizar visitas, intercambios e inspecciones de estudio entre la base demostrativa y la base docente y experimental del Centro de Investigación y Desarrollo de la Cocina China de la Asociación de Cocina China.
3. Trabajo de servicio
Reclutar miembros de la asociación, miembros del Rising Star Club y unidades de directores honorarios en estricta conformidad con las normas y procedimientos, y brindar los servicios relevantes concienzudamente. Encargado por la Asociación de Cocina China, contacta y atiende a maestros de la cocina china (servicio de catering).
Cuatro. Labores de información, publicación e investigación
1. Realizar investigaciones en profundidad sobre la teoría de la cocina y la administración de la cocina de manera planificada para promover el desarrollo innovador de las técnicas culinarias y la mejora de los niveles de gestión administrativa de la cocina en nuestro país. .
2. Utilice la revista "Celebrity Chef", el periódico "China Celebrity Chef Information" e Internet para comunicarse con los miembros.
3. Publicar libros profesionales según lo previsto cada año.
Verbo (abreviatura de verbo) Asociación de Cocina China Operación del Centro de I+D de cocina china
Cultivar un equipo de I+D de cocina china, lanzar continuamente nuevos temas y resultados de I+D y mejorar continuamente el nivel de chino. Fortalecer la construcción de la base de demostración de promoción y la base de experimentos de enseñanza (en lo sucesivo, la base) del Centro de Investigación y Desarrollo Culinario de China, atraer empresas calificadas de catering, alimentos y escuelas de cocina como unidades base del centro, y aceptar. encomienda a la base la realización de investigación y desarrollo de platos, alimentos y condimentos, y banquetes Diseño innovador de menús, maridaje nutricional de platos, etc. Los análisis de ingredientes y proyectos encargados por empresas de producción y procesamiento de alimentos y condimentos, unidades de educación culinaria y organizaciones industriales publicarán y promoverán los resultados de investigación y desarrollo, y brindarán apoyo técnico y servicios para la mejora y prosperidad de la industria de la restauración. De acuerdo con los requisitos de la unidad base, cooperaremos para organizar capacitaciones en habilidades culinarias y festivales gastronómicos adecuados para el funcionamiento de la unidad base para que sirva como una extensión de la base. El "grupo de actuación de acrobacias de cocina china" bajo la jurisdicción de este club también puede ser invitado a actuar en las celebraciones, promociones y actividades publicitarias de la base. Empresas y escuelas culinarias son bienvenidas a unirse a nosotros.
6. Desarrollo del "Robot de cocina chino"
Esta asociación es la implementadora específica del proyecto de cooperación estratégica "Robot de cocina chino" entre la Asociación de Cocina de China y Shenzhen Fanxing Technology Co. , Ltd. Haga un buen trabajo en investigaciones científicas relacionadas, capacitación de robots, diseño de software, menús estandarizados, proyectos de apoyo, etc.
7. Aprovechar al máximo el papel del grupo de expertos en orientación culinaria y llevar a cabo la orientación culinaria.
El grupo de expertos en orientación culinaria está compuesto por maestros de la comida china y maestros de la cocina chinos de renombre internacional. Todos ellos son representantes de la cocina y la comida de todo el mundo con capacidad e integridad política. Nuestra misión a largo plazo es aprovechar plenamente el papel de estos maestros y expertos y llevar a cabo diversas formaciones e intercambios.
8. Aceptar y completar las tareas asignadas por la Asociación de Cocina de China.
9. Fortalecer la autoconstrucción y promover de manera integral el proceso de calidad y alto nivel del equipo.
El desarrollo y progreso del Comité de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China no puede separarse de su participación entusiasta, su firme apoyo y su gran ayuda. Esperamos trabajar con usted para hacer las debidas contribuciones al desarrollo de la industria de catering y la industria culinaria de China y crear juntos un mañana mejor.