¿Por qué se dice que China ha entrado en un período de frecuentes incidentes de salud ambiental?
Esto no sólo pone en peligro la salud de la gente, sino que también pone en peligro el sistema de seguridad pública y la estabilidad social del país. ¡La seguridad alimentaria de China ha vuelto a hacer sonar la alarma!
Suena la alarma de seguridad alimentaria
"Cualquier cosa que vuele por el cielo, corra por el suelo, nade en el agua, excepto aviones, coches y barcos, me atrevo a comer todo." Aunque esta frase es un poco exagerada, también muestra por un lado que realmente hay muchas cosas que nos atrevemos a comer. Pero ahora, debido a algunos incidentes de seguridad alimentaria que han ocurrido en los últimos años, la gente ha planteado la pregunta: "¿Qué más podemos comer?" No podemos evitar reflexionar.
Veamos primero la situación de intoxicación alimentaria informada por el Ministerio de Salud en el segundo trimestre de 2006:
En el segundo trimestre de 2006, el Ministerio de Salud **** Recibimos informes de incidentes de intoxicación alimentaria en todo el país. Se notificaron 185 casos, 5.696 personas resultaron intoxicadas y 64 murieron.
En este trimestre, los comedores colectivos tuvieron el mayor número de denuncias por intoxicaciones alimentarias y el número de personas intoxicadas, representando el 40% y el 43,4% del total de denuncias y del número de intoxicaciones respectivamente; El número de muertes por intoxicación alimentaria en el hogar fue el mayor, representando el número total de muertes reportadas 85,9%.
En comparación con el trimestre anterior, las intoxicaciones alimentarias microbianas han aumentado significativamente: el número de casos notificados aumentó un 336,8%, el número de intoxicaciones aumentó un 436,2% y el número de muertes aumentó un 133,3%. Causada principalmente por microorganismos patógenos como Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Bacillus cereus y Proteus.
Veamos otro conjunto de datos:
Los resultados del monitoreo de enfermedades transmitidas por alimentos en mi país muestran que la intoxicación alimentaria microbiana ocupa el primer lugar y representa el 39,62% de los alimentos de origen animal como la principal causa de intoxicación alimentaria; en mi país Las causas representaron el 21,88% del total; seguidas de los productos acuáticos, representaron el 10,11%; las intoxicaciones alimentarias químicas representaron el 38,56%; las intoxicaciones alimentarias ocurrieron principalmente en comedores colectivos, representaron el 27,1%; %.
En el incidente de la leche en polvo de calidad inferior, un bebé de unos meses desarrolló síntomas como agrandamiento de la cabeza, edema y fiebre leve después de consumir leche en polvo de calidad inferior. La culpable es la leche en polvo, que se supone que les proporciona suficiente "nutrición", pero estas delicadas florecitas se marchitan a los pocos meses de haber llegado a este mundo.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica a Sudán 4 como carcinógeno de Categoría III, y sus principales metabolitos o-aminoazotolueno y o-toluidina están clasificados como carcinógenos de Categoría II, posiblemente causantes de cáncer en humanos. El 12 de noviembre, algunos "huevos de pato rojos salados" producidos por la fábrica de procesamiento de huevos de aves de corral Guohua en Baiyangdian, provincia de Hebei, aparecieron una vez más en el mercado de alimentos de Beijing, que contenían una gran cantidad de Sudan Red IV.
En el atroz incidente del "intoxicación por vino falso" en el distrito de Baiyun, Guangzhou, los delincuentes utilizaron alcohol industrial para mezclar licor a granel, matando vidas inocentes una tras otra. Muchas personas murieron por intoxicación y más de una docena más. fueron envenenados. Las personas que bebieron alcohol falso causaron ceguera y daño a los órganos. Las personas envenenadas yacían en la sala esperando tratamiento de rescate. La mezcla de la sustancia tóxica metanol con vino a granel es la causa fundamental de muchas muertes. Si bien el acusado se siente "inocente", ¿quién es responsable del incidente del "vino envenenado"?
¿Cuál es el motivo?
La brigada policial a menudo usa uniformes y conduce vehículos policiales para actuar colectivamente para destruir guaridas ilegales, investigar y tratar con delincuentes, revocar licencias y confiscar ganancias ilegales. Esta es una escena que aparece todos los años el 15 de marzo o el día de Año Nuevo.
Sin embargo, la supervisión es muy estricta y costosa, pero el efecto no es obvio. Una vez que los alimentos ingresan al mercado, el aumento en el número de autoridades regulatorias a menudo no significa que la supervisión sea más efectiva. En el ámbito de la supervisión administrativa, las actividades de aprobación, como la expedición de permisos y licencias, tienen cierto valor económico. Detrás del poder de examen y aprobación están los intereses departamentales. Tener el poder de examen y aprobación significa cargos arbitrarios.
No fue hasta 2002 que mi país estableció la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos. Su establecimiento mostró la determinación de los tomadores de decisiones de reconsiderar las cuestiones de seguridad alimentaria desde una perspectiva general, pero fue el primer paso para establecer lo nuevo. El sistema era extremadamente difícil. La clave es que no reemplaza las funciones de supervisión de la seguridad alimentaria de los departamentos de agricultura, salud, inspección de calidad y otros. Esto conducirá inevitablemente a conflictos de intereses y "ocultación" de responsabilidades entre varios departamentos. sus resultados no son optimistas.
Chen Yongquan, subdirector del Instituto Provincial de Investigación Alimentaria de Guangdong y profesor de la Universidad Agrícola del Sur de China, cree que la razón principal es que hay demasiados departamentos de gestión de la seguridad alimentaria, todos los cuales son responsables y no pueden rendir cuentas. Por lo tanto, para eliminar en última instancia los riesgos para la seguridad alimentaria, debe existir el apoyo legal correspondiente. En la actualidad, éste es precisamente el "tramo corto" de la seguridad alimentaria.
En los incidentes de seguridad alimentaria de mi país, hay una grave falta de supervisión previa, superposición de funciones entre departamentos, normas y regulaciones alimentarias imperfectas, métodos de supervisión retrógrados, proteccionismo local grave y corrupción de los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley. ..., lo que dificulta que la supervisión se normalice y sea eficaz; la rendición de cuentas posterior al evento es aún más débil. En muchos accidentes de seguridad alimentaria, los derechos e intereses de las víctimas no están adecuadamente protegidos y el castigo para los perpetradores es pequeño. y la responsabilidad penal es leve, lo que no puede constituir una fuerza disuasoria suficiente. Cuando estas enfermedades crónicas se juntan, los problemas de seguridad alimentaria se amplifican.
Los expertos pertinentes señalaron: La aparición de una serie de problemas de calidad de los alimentos también refleja una debilidad de la seguridad alimentaria de mi país: rezagada e incompatible con los estándares internacionales. En el comercio internacional, las inconsistencias con las normas internacionales también pueden permitir fácilmente que ciertos productos extranjeros se aprovechen de defectos que pueden incluso afectar la salud de los consumidores.
Las regulaciones existentes no tienen suficiente disuasión. Algunas autoridades reguladoras se basan principalmente en la confiscación para gestionar las violaciones de la seguridad alimentaria. Sin embargo, la responsabilidad por la seguridad alimentaria es insuficiente. Accidentes Las personas a menudo no pueden escapar del castigo de la ley. Además de retirar los alimentos de los estantes, según las regulaciones actuales, la pena máxima por violaciones de seguridad alimentaria no excederá los 30.000 yuanes, o una multa múltiplo del monto de las ventas. De hecho, no es fácil obtener pruebas de ventas, ni tampoco es fácil obtener pruebas para la protección de los derechos del consumidor. Por lo tanto, al mismo tiempo que protegemos los derechos e intereses de las víctimas, debemos tomar medidas severas contra los productos "de corazón negro" para que los fabricantes no se atrevan a hacerlo nuevamente.
Lo opuesto a la gestión es el mercado. Si todavía existe la posibilidad de negligencia, podemos comenzar con la autogestión dentro del mercado para compensarla en la mayor medida posible, de modo que se puedan erradicar los productos falsificados y de mala calidad.
En respuesta a estos problemas, el país ha adoptado medidas en el plan de desarrollo científico y tecnológico a mediano y largo plazo, el "Décimo Plan Quinquenal", importante proyecto nacional de ciencia y tecnología "Tecnologías clave para los alimentos". Seguridad" pasó la inspección de aceptación. En 2006, el proyecto nacional de ciencia y tecnología "Seguridad alimentaria" "También comenzará pronto.
Respuestas complementarias
Consejos de expertos: Cómo elegir alimentos seguros
¿A qué se refiere específicamente el tema de seguridad alimentaria? Las cuestiones de seguridad alimentaria no son más que dos aspectos. El primero es el valor nutricional y la calidad de los alimentos en sí; pero ahora deberíamos prestar más atención a otro aspecto de la seguridad alimentaria, es decir, los problemas de seguridad causados por cambios artificiales en la naturalidad y pureza de los alimentos durante la producción, procesamiento, procesos de transporte, almacenamiento y venta. De hecho, es la producción de alimentos y otras cuestiones las que tienen un mayor impacto en la salud de las personas. Muchos cultivos utilizan una gran cantidad de pesticidas, aunque eliminan plagas y enfermedades, dejan residuos de pesticidas en cereales, frutas y verduras. De hecho, esta parte del grano ha sido contaminada. ¿Cómo puede ser beneficioso para el organismo si la gente la ingiere? ? Además, el uso excesivo de fertilizantes químicos, promotores del crecimiento, agentes de maduración, etc. también afectará la salud humana a través de la ingesta de alimentos. En el campo del procesamiento de alimentos, también existen problemas como: "El alcohol industrial se mezcla con licor", "El aceite industrial se usa para pulir y encerar el arroz", "El aceite de desperdicio se usa para producir alimentos fritos, además de alimentos". el abuso de alimentos, bebidas y pigmentos, conservantes, etc., amenazan la salud humana en diversos grados.
Respuestas complementarias
Nota del editor: Como dice el refrán, la seguridad alimentaria es más importante que el monte Tai: "La gente es hierro, el arroz es acero. Si no comes una sola comida , tendrás hambre." La seguridad alimentaria no sólo está relacionada con la salud de las personas, sino también es una garantía de armonía y estabilidad social. Incluso si los alimentos no pueden ser de "riesgo cero", las partes pertinentes deberían trabajar duro para crear un entorno alimentario relativamente seguro para todos. Esto requiere que los organismos encargados de hacer cumplir la ley y el sector de la restauración concedan la máxima prioridad a la seguridad de la vida de las personas y adopten medidas prácticas y beneficiosas. Y nuestros consumidores también deberían saber más sobre algo de sentido común dietético básico. La respuesta resumida de Liu Genqi.