Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Experto: Los occidentales no saben qué es el té verde original. Los chinos descubrieron el té hace más de 4.000 años. Según el "Shen Nong Baicao Jing" de la dinastía Han: "Shennong probó cientos de hierbas y encontró setenta y dos venenos todos los días, por lo que tomó té para aliviarlo". Desde que Lu Yu estableció la ceremonia del té en la dinastía Tang, La cultura del té ha estado estrechamente relacionada con el espíritu humanista tradicional de la nación china y se ha convertido en una perla en la vasta y espléndida cultura tradicional de la nación china. Tiene una larga historia, una connotación y una forma perfectas y encarna plenamente la esencia de la cultura tradicional china. China no es sólo la ciudad natal del té, sino también un importante país productor y bebedor de té. Pero las cifras de los últimos años muestran que China produce 201.7610.000 toneladas de té cada año y exporta sólo 313.500 toneladas, mientras que Sri Lanka sólo exporta 3 millones de toneladas de té negro. El volumen total de exportación de varios tipos de té de China es menos del 13% del té negro de Sri Lanka. En el mercado internacional, los precios del té chino son bajos, no tienen voz y la influencia de la cultura del té es débil. Todo esto demuestra que China es un país del té más que una potencia del té. Las siete cosas que la gente común debe hacer para levantarse temprano en la mañana son "leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja y té con vinagre" de "Meng Lianglu" escrito por Wu en la dinastía Song, "no se puede prescindir de la leña". arroz, aceite, sal, salsa de soja y té con vinagre" hasta las "siete cosas que hacer por la mañana: leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja y té con vinagre" del ministro de Wuhan de la dinastía Yuan, Yu Huchun. Se puede ver que el té ya era una necesidad en la vida diaria en aquella época. Hoy en día, a medida que los estilos de vida de las personas continúan cambiando y progresando, el té tradicional chino ha quedado relegado a un rincón del mercado de regalos, volviéndose cada vez más simbólico y ritualista, y alejándose cada vez más de la vida de las personas. Creo que la razón por la que se produce esta situación está relacionada con el retraso en las ventas y promoción del té en China. En China, el atributo comercial del té sigue siendo un "producto agrícola y secundario", mientras que en los países desarrollados, el té ha sido durante mucho tiempo un producto industrial altamente industrializado. Muchas "bolsitas de té" en el extranjero son un reflejo de la industrialización. Además, las marcas de bolsitas de té han penetrado en la vida de personas de todo el mundo. Esta debería ser una pregunta que valga la pena reflexionar para nuestros investigadores del té. Para llevar el té chino al mundo, primero debemos romper con los conceptos de “té” y “té”. En el proceso de 30 años de investigación y discusión continua sobre la cultura del té, el autor tiene un profundo conocimiento de los productos del té en muchos países. Ya sean productos de té japoneses, coreanos o europeos y americanos, la mayoría de ellos tienen la palabra "té" escrita en la columna de materia prima, y ​​los más comunes son "té negro o té verde". En otras palabras, a los ojos de los bebedores de té más internacionales, "té" es "té" y el té es té. No hay tanta charla y atención. Por lo tanto, los extranjeros, especialmente europeos y estadounidenses, simplemente no entienden la clasificación china del té rojo, verde, blanco, amarillo, negro, té oolong y té reprocesado según el proceso de producción. Para ellos, el "té" es la materia prima, la "bolsita de té" es la forma del producto y la "bolsita de té de marca" es la marca del té. Por lo tanto, si desea integrarse al mercado internacional del té, primero debe cambiar de mentalidad, porque el "té" no sólo pertenece a China, sino también al mundo. Los occidentales no entienden el té oolong, el té fermentado y el té semifermentado, y el té procesado los hace sentir románticos. Hoy en día, el mercado internacional del té se divide principalmente en tres segmentos. El primero es el té reprocesado con diferentes sabores; el segundo es el té en bolsitas y el tercero es la venta al por mayor y al por menor de té tradicional; El té procesado con diferentes sabores tiene una gran influencia en el mercado internacional del té, especialmente en el mercado europeo y americano. Por lo general, se importan grandes cantidades de té a precios bajos desde varios países productores de té importantes del mundo y luego se procesan para obtener té reprocesado de varios sabores según los diferentes países, diferentes razas, diferentes gustos y diferentes hábitos de consumo, y luego ponerlo en el mercado en un embalaje exquisito. Esto es particularmente prominente en países como Gran Bretaña y Francia. Los franceses, con su romance único, le han dado al té procesado su calidad y sabor únicos, ampliamente elogiados en toda Europa. El segundo tipo son las bolsitas de té, que en realidad son un tipo de té reprocesado, pero se clasifican de forma independiente debido a sus diferentes formas. Los europeos y los estadounidenses no saben qué es el té verde original, qué es el té amarillo ligeramente fermentado, qué es el té blanco, qué es el oolong tostado semifermentado y qué es el té negro profundamente fermentado. A los ojos de los extranjeros, las bolsitas de té son simples y convenientes, no sólo para los negocios y el entretenimiento, sino también para la oficina y el uso diario en muchas familias, por lo que la tasa de penetración del consumo es muy alta. El tercero es el comercio mayorista y minorista tradicional de té. Todo el mercado del té en el extranjero ya se encuentra en una situación muy pequeña. Los europeos y americanos no tienen mucha demanda de este té tradicional, sólo lo prueban de vez en cuando para sentir la atmósfera cultural diferente. En el este de Asia, especialmente en países como Japón y Corea del Sur, debido a la influencia histórica y cultural de China, la demanda de té tradicional es ligeramente mayor que la de Europa y Estados Unidos. En África, debido a los efectos de la ayuda durante décadas, existe un mercado determinado, pero después de todo no es un sector importante. No ha desempeñado un papel importante en el desarrollo maduro de nuestro mercado del té, los avances en el volumen de exportación y la comprensión cultural de la región. momento. El mayor espacio de desarrollo para el té en el futuro se deja al mercado nacional de bolsitas de té. Aunque todavía está en sus inicios, ha mejorado hasta cierto punto. Cuando vamos a centros comerciales y supermercados a echar un vistazo, podemos encontrar que las bolsitas de té de marca ya han mostrado signos de su auge.