Olla de acero inoxidable
Las ollas de acero inoxidable son hermosas, livianas y duraderas, resistentes a la corrosión y al óxido, y son muy populares entre la gente. Las ollas de acero inoxidable están hechas de una aleación de hierro y cromo con infiltraciones de elementos metálicos traza como níquel, molibdeno, titanio, cadmio y manganeso. Estos oligoelementos son perjudiciales para el cuerpo humano. Así que tenga cuidado de no añadir sal, salsa de soja, vinagre, etc. Durante mucho tiempo, debido a que los electrolitos de estos alimentos están en contacto con el acero inoxidable durante mucho tiempo, se producirán reacciones electroquímicas que provocarán la disolución de sustancias nocivas. No lave con álcalis fuertes como refrescos y lejía. Estas sustancias son electrolitos fuertes y también reaccionarán electroquímicamente con el acero inoxidable. La medicina tradicional china no se puede hervir porque contiene muchos alcaloides, que reaccionarán químicamente con el acero inoxidable cuando se calienten, afectando el efecto de la medicina tradicional china e incluso produciendo compuestos tóxicos.
En definitiva, existen muchos tipos de estufas, cada una con sus pros y sus contras. En general, se cree que utilizar la menor cantidad posible de ollas de aluminio, utilizar ollas de acero inoxidable y esmaltadas para cocinar, ollas de hierro y de cobre para cocinar y cazuelas para sopas y guisos tendrá ciertos beneficios para el cuidado diario de su salud.
Recordatorio: El acero inoxidable no está completamente libre de óxido. Si se expone a ácidos y álcalis durante mucho tiempo, también se producirán reacciones químicas que provocarán la disolución de los oligoelementos. Por lo tanto, los recipientes de vajilla de acero inoxidable no deben usarse para contener sal, salsa de soja y sopa de verduras durante mucho tiempo; no deben usarse para decoctar ni tomar medicina china; Además, no utilice álcalis fuertes ni productos químicos oxidantes como carbonato de sodio, polvo blanqueador, hipoclorito de sodio, etc. Limpiar los recipientes de cubiertos de acero inoxidable para evitar la corrosión de los productos.
Wok de acero inoxidable, ventajas y desventajas
Comparado con los dos, las ventajas del acero inoxidable son:
1) Portabilidad.
2) Preciosa.
3) Fuerte. No es fácil de romper; la olla caliente no se romperá fácilmente cuando se agregue agua fría.
4) Calentamiento rápido para apagar incendios.
5) No se oxida fácilmente.
Desventajas:
1) Enfría rápidamente y tiene mal aislamiento térmico.
2) La desventaja controvertida es que la suplementación con hierro no es tan buena como la de una olla de hierro.
En mi opinión, ya sea una olla de hierro o de acero inoxidable, después de años de uso, el fenómeno de adelgazamiento de la olla ocurre principalmente en el lugar donde el fondo de la olla a menudo se asa. llamas. Se oxida repetidamente a altas temperaturas, capa por capa. Las capas se van despegando hasta perforarse. Básicamente no hay cambios importantes en el bote. Por tanto, no estoy de acuerdo con la afirmación de que "el hierro se repone con los elementos que caen de la olla de hierro".
¿Cuál es mejor, olla de acero inoxidable o wok?
Si haces esta pregunta, 9999 de cada 10.000 personas responderán: La olla de hierro es buena.
Estas 9999 personas respondieron todas con el mismo motivo: se puede suplementar con hierro.
Este cliché puede haberse originado en el siglo pasado.
¡No estoy de acuerdo con esta afirmación!
La razón intuitiva es utilizar teteras de hierro, teteras de aluminio, teteras de acero inoxidable, teteras de cobre, teteras de hojalata, teteras de cerámica y teteras esmaltadas. Siempre que no sea una olla de barro, hervir agua para cocinar durante todo el año básicamente no reducirá los ingredientes de la olla. La olla de hierro que usaba el abuelo de mi abuelo todavía brilla intensamente. Si solo usa los ingredientes de esta olla para complementar el hierro, generaciones de abuelos se convertirán en una familia que sufrirá anemia por deficiencia de hierro.
Mira a los que están cambiando el fondo de la olla. Ninguna de las ollas gotea por dentro, pero el fondo de la olla por fuera se vuelve cada vez más delgado. Seguramente la gente no masticaría hierro del fondo de una olla con la boca abierta, ¿verdad?
La olla de hierro está oxidada. Si no la cepillas, se comerá el óxido. Es un poco como reponer el hierro. ¿Pero cuántas personas comerán óxido con los ojos abiertos? Además, el óxido de hierro no sólo es desagradable, sino también tóxico. Aún menos gente come.
Por otro lado, las ollas de hierro se oxidan con facilidad, son antihigiénicas y antiestéticas, y las de hierro fundido se rompen con facilidad.
El acero inoxidable es bonito y duradero, por lo que no perderás demasiado material de la maceta.
En resumen, es mejor elegir olla de acero inoxidable. Preste atención a elegir acero inoxidable auténtico de alta calidad. Al menos acero inoxidable grado 304. Esos aceros inoxidables inferiores en realidad no son tan buenos como el hierro.
Opinión de una persona, solo como referencia.
¿Las ollas de acero inoxidable son perjudiciales para nosotros?
La vajilla de acero inoxidable generalmente contiene cromo y níquel. El cromo es un material que evita la oxidación de los productos, mientras que el níquel es un material resistente a la corrosión. Si utiliza vajillas de acero inoxidable de calidad inferior o las utiliza de forma inapropiada, los metales pesados pueden dañar la salud humana. Al comprar, preste atención a los parámetros marcados arriba.
La vajilla de acero inoxidable suele tener tres códigos: "13-0", "18-0" y "18-8". El número antes del código indica el contenido de cromo y el siguiente número indica el contenido de níquel.
Para evitar que los metales pesados como el níquel y el cromo dañen el cuerpo humano, se debe prestar atención a los siguientes puntos al utilizar productos de acero inoxidable:
(1) No Utilice vajilla de acero inoxidable para retener ácidos fuertes o alimentos alcalinos durante mucho tiempo para evitar que se disuelvan el cromo, el níquel y otros elementos metálicos.
(2) No utilizar utensilios de acero inoxidable para decoctar la medicina china. Dado que la medicina tradicional china contiene muchos alcaloides, ácidos orgánicos y otros ingredientes, es difícil evitar reacciones químicas con ellos, especialmente en condiciones de calentamiento, lo que hará que el medicamento sea ineficaz e incluso produzca sustancias químicas más tóxicas.
(3) No utilice álcalis fuertes ni productos químicos oxidantes fuertes para la limpieza.