¿Qué tal la comida de Shanghai en verano? ¿Qué tal la comida shanghainesa en verano?

1. La cocina de Shanghai presta más atención a la olla fría en verano. El plato frío de lías de vino es una especie de plato y las guarniciones también son bastante singulares. Por ejemplo, la abuela y la tía solían cocinar y picar verduras, agregarles un poco de sal y agregar algunas semillas de edamame hervidas. Es verano después de una comida y los habitantes de Shanghai están felices de comer algunos granos de vino.

2. He comido pichón hecho con ciruelas, vino tallado y salmuera, y estaba delicioso. El aroma fresco es inolvidable. También hay carne de almeja borracha hecha con vino de arroz y flores de ciruelo. Sólo quiero comer dos tazones de arroz remojado.

3. De hecho, cada temporada, algunos restaurantes de cocina de Shanghai y Jiangsu y Zhejiang preparan platos fríos y calientes elaborados con cereales de destilería y vino.

4. Por ejemplo, el Jiuxingli es un plato típico de Shanghai. Cuando llega la temporada es costumbre cocinar algunos platos elaborados con las lías. Al igual que el tradicional cuenco podrido, tiene la cavidad de la puerta podrida, la carne blanca podrida, la panza podrida, el edamame podrido y la fruta de la longevidad podrida. Es salado y delicioso. El sabor siempre ha quedado en mi memoria. También me recuerda a la carne de cabeza de cerdo podrida y las patas de pollo podridas que la gente de Shaoxing come en verano. Las sobras calientes y los filetes de pescado podridos son siempre clásicos. Sorprendentemente, Jiuxingli también hizo un arroz salvaje en mal estado. Se dice que se utiliza el arroz salvaje producido en Chongming. Los tallos de carne son más finos que el arroz salvaje común y la carne es crujiente.

5. Hablando de comida caliente, pienso en una bola de camarones al vapor con sabor a vino que comí antes. Es cocina cantonesa, pero es una fusión de algunos platos malos de Jiangsu y Zhejiang. Las bolas de camarón hechas de pura carne de camarón se cuecen al vapor con vino, clara de huevo, caldo de mariscos, etc. , fragante y colorido, y tiene un sabor bastante fresco.