¿Cómo hacer piel frita de Shanghai?

Fritos, también llamados bollos fritos al vapor. Un refrigerio tradicional en Shanghai, el fondo de la olla es crujiente y la sopa del relleno es rica y deliciosa. La piel frita generalmente está medianamente cocida y bien cocida. Esta vez hicimos un facial completo.

¿La masa se fermenta en el horno? Unos 50 minutos. Si la masa se hace correctamente, el producto final tendrá un sabor delicioso.

Cantidad: 500 gramos de harina común y corriente. 200 gramos de piel congelada, 500 gramos de carne picada, 30 ml de aceite, 20 ml de vino de cocción, 5 gramos de levadura, 250 ml de agua tibia, un poco de cebolla de verdeo, un poco de sésamo blanco, 6 gramos de sal, una cucharada de aceite y un huevo.

Método de fritura Shanghai: Primero prepare harina y 5 gramos de levadura en polvo, agregue 250 ml de agua tibia y revuelva uniformemente hasta que se derrita. Luego vierte el agua de levadura en la harina y amasa hasta que la masa esté suave, tersa, alisa con las manos y alisa con la sartén. Luego cubrir con film transparente y fermentar. Podemos fermentarlo en el horno. Cuando fermenta debe duplicar su tamaño. Después de amasar la masa, los gases de escape se dividen en unos 17 gramos de fideos. Cubrir con film transparente. Dejar reposar durante 15 minutos.

Preparar la cebolla de verdeo picada, el sésamo blanco y la gelatina, añadir sal y vino de cocción. Revuelva las cebollas verdes y los huevos hasta que espese. Tome un trozo de masa y enróllelo hasta darle forma redonda. Coloque el relleno de carne en el medio y encoja la boca de la masa. Puedes amasarlo en la forma que quieras. Echar aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, freírlos y ponerlos uno a uno. Freír a fuego lento hasta que el fondo se dore. Agrega medio bol de agua, tapa la olla, luego enciende a fuego medio y comienza a freír. Espere hasta que pueda sentir humedad en la olla y el fondo de la olla cruje antes de abrir la tapa. Agregue la cebolla verde picada y las semillas de sésamo negro.

Espera de dos a tres minutos hasta que el fondo de la olla esté crujiente, luego apaga el fuego y retira de la olla. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente, dale un mordisco, termina la sopa lentamente y luego toma un gran bocado para evitar quemarte la boca. Sumérgelo en un poco de vinagre para quitar la untuosidad y realzar el sabor umami.

Nota: Puedes combinar varias salsas según tu gusto, lo que puede hacer que la comida frita sepa mejor.