¿Por qué la mayoría de la gente de Tangshan vende trece inciensos?
Razones históricas, porque las personas que se dedican a este negocio son principalmente personas de la zona oriental de Hebei. Venden y cantan al mismo tiempo. Las letras son compuestas por los propios vendedores. Tangshan Pingju, títeres de sombras y elementos de tambores Laoting, muy agradables de escuchar. Atrae clientes y el negocio está en auge. La gente llama a esta melodía el "Sing Sing de los Trece Inciensos", que tiene fuertes características locales y se ha convertido en una cultura popular en el este de Hebei.
Todo el mundo conoce el Shisanxiang. Se puede encontrar en la cocina de todos los hogares y se utiliza para cocinar, guisar carne y hacer bolas de masa. Es un condimento muy famoso porque se compone principalmente de ceniza espinosa china. y anís. La gente también lo llama "fideos Panthoxylum bungeanum".
Hay 13 tipos de hierbas medicinales chinas en Shisanxiang, que incluyen Zanthoxylum bungeanum, anís, pimienta morada, Amomum villosum, nuez moscada, canela, clavo, hinojo, madera Xiang, Angelica dahurica, Sannai, Galangal, jengibre seco, etc. En la actualidad, Wang Shouyi Thirteen Incense ha registrado una marca comercial y es popular en todo el país. La proporción de "Trece especias" generalmente debe ser: 5 partes de Zanthoxylum bungeanum y anís, 2 partes de canela, Sannat, Alpinia y Angelica dahurica de cada una, y 1 parte de cada una de las demás. Luego, júntelas para obtener el ". Trece especias" ". También se pueden usar por separado. Por ejemplo, el hinojo tiene un olor fuerte y se usa mejor para preparar platos vegetarianos y productos de soya. Use Angelica dahurica para carne de res y cordero, que puede eliminar el olor y aumentar el sabor de la carne. la carne está tierna. Use canela para el tocino y las salchichas, lo que puede hacer que la carne esté tierna. Los intestinos tienen un aroma fuerte y no se engrasarán después de comerlos durante mucho tiempo. Use cáscara de mandarina e incienso de madera para hacer la sopa. el olor es elegante y fragante; use sannai y jengibre para hacer el pescado, que no solo pueden eliminar el olor a pescado, sino que también lo hacen crujiente y tierno, con un aroma pleno. Se puede preparar carne de pollo, pato y ganso; nuez moscada y clavo para darle un sabor ahumado único, llenando la boca de frescor al masticar, y llenando la estancia de fragancia.
Al elaborar "Trece Especias", las materias primas deben secarse por completo, triturarse y tamizarse por separado, almacenarse por separado y envasarse en bolsas de plástico comestibles para evitar que las especias se humedezcan y pierdan su sabor. El uso de trece especias no significa que cuantas más mejor, debe ser con moderación, porque la canela, el clavo, el hinojo, el jengibre, etc., si se usan en exceso, pueden tener ciertos efectos secundarios o incluso toxicidad. es "mejor usar menos que demasiado".
En la década de 1980, a menudo había vendedores que vendían trece inciensos en el mercado. Extendían un trozo de tela blanca en el suelo, fijaban las cuatro esquinas y luego rodeaban los tres lados con una tela roja. Coloque 10 vasijas pequeñas y 3 tubos pequeños sobre la tela blanca y se extenderá un puesto de Trece Inciensos.
Resumen: En la actualidad, este tipo de arte popular se ha desvanecido, porque todos en el mercado han instalado puestos callejeros para vender, y la producción de trece incienso ha entrado en producción a gran escala y producción de marca, y Todos los principales supermercados tienen envases exquisitos. Condimento de trece especias.