¿Cuántos días se suelen tardar en cubrir la soja para la pasta de frijol sandía?
Una imagen para entender los ingredientes de la mermelada de sandía
Método de elaboración
La mermelada de sandía se elabora básicamente de boca en boca. Las materias primas son soja y sandía Heze, y los ingredientes son jengibre rallado, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, espuma de granos de pimienta de Sichuan y sal.
Primero remojamos y cuecemos la soja, escurrimos el agua, la enrollamos en harina blanca, la extendemos sobre la tabla de cortar y la colocamos en un lugar no ventilado de la casa. Después de aproximadamente una semana, la superficie de la soja se cubre con pili y está lista para usar después del secado.
A la hora de hacer la salsa, vierte en una tina 500 gramos de soja y 200 gramos de sal, luego añade la pulpa de sandía. La proporción de soja y pulpa es de 1:3. El jugo de sandía rebosa unos 15 cm de los frijoles, luego agrega pimienta en polvo, jengibre rallado, pétalos de anís estrellado y pimienta. Use palillos limpios para revolver uniformemente, selle la boca del frasco con una bolsa de conservación, expóngalo al sol, ábralo, revuélvalo una vez al día y luego ciérrelo. Estará listo para comer en aproximadamente un mes.
La salsa está lista. Hornea un pan plano, pela unas cebolletas y enróllalo con salsa de sandía. Picante y fragante, con un sabor único.
Si odias la lentitud. Puedes probar con otro método.
Método de salsa de sandía (salsa de soja con sandía)
Ingredientes: 1500 gramos de sandía, 500 gramos de soja.
Condimento: 10 g de anís estrellado, 3 g de pimienta, 5 g de canela, 1 g de hojas de laurel, 5 g de galanga, 1 g de saltamontes.
Ingredientes: 800 gramos de aceite de cacahuete, 150 gramos de salsa de fideos dulce, 50 gramos de azúcar blanca, 20 gramos de licor de alta calidad y la cantidad adecuada de sal.
El método de elaboración incluye los siguientes pasos:
1. Primero remojar 250g de soja seca durante más de 12 horas.
2. Hervir la soja en agua hasta que se pueda triturar con la mano.
3. Cortar la sandía por la mitad y sacarle la pulpa con una cuchara. Al sacar la pulpa de la sandía intenta que quede pareja.
4. Añade al wok 800 gramos de aceite de cacahuete, añade 10 gramos de anís estrellado, 3 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 1 gramo de hojas de laurel, 5 gramos de galanga y 1 gramo. de raices, y sofreír a fuego lento hasta que estén bien cocidas para sacar.
5. Poner en la olla la soja procesada y la pulpa de sandía y sofreír a fuego medio durante unos 60 minutos, luego añadir 150g de salsa de fideos dulces, 50g de azúcar blanca, 20g de vino blanco de alta calidad, y una cantidad adecuada de sal (según tu gusto) y revuelve Disuelve y continúa revolviendo hasta que la sandía y la soja se separen y se retiren de la olla.
La pasta de judías sandía se puede consumir directamente o utilizar para condimentar verduras al vapor y salteadas. La salsa de soja es rica en proteínas de alta calidad, lo que no sólo aumenta el valor nutricional de los platos durante la cocción, sino que también produce aminoácidos bajo la acción de los microorganismos, haciendo los platos más deliciosos y apetitosos.