¿Cuál es la mejor de las ocho principales cocinas chinas?
Después de la dinastía Song, la cocina de Shandong se convirtió en la representante de la "cocina del Norte". Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se convirtió en el pilar del palacio imperial y tuvo una gran influencia en Beijing, Tianjin y el noreste de China. Fue la primera de las ocho cocinas principales.
La cocina de Shandong es la que tiene más técnicas, con más de 60 tipos. Es difícil de dominar y es la más desafiante de todas las cocinas. La cocina de Shandong siempre ha sido la cocina con mayor población y mayor cobertura geográfica. China tiene la mitad de su población y todos los platos cocinados en casa saben a la cocina de Shandong.
Datos ampliados:
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu de Shandong. Es la única cocina de sistema propio entre las cuatro cocinas tradicionales (también conocidas como las ocho cocinas tradicionales). en China y tiene la historia más larga, la más rica en técnicas, la más difícil y la más hábil.
La cocina de Shandong es una fusión de la cocina Jiaodong, la cocina de Jinan, la cocina de Boshan, la cocina confuciana, etc. La herencia de la cocina confuciana es la más sistemática. La razón es que la cocina confuciana, como la "familia" más grande de China, se ha transmitido de generación en generación. La cocina confuciana es la encarnación concreta del concepto dietético de Confucio de "nunca te cansarás de la comida y nunca te cansarás de la comida". Es un plato típico oficial con una fina selección de ingredientes, una cocina exquisita, recipientes exquisitos, un nombre profundo, sencillo y elegante, y una etiqueta de banquete solemne. La comida confuciana se divide básicamente en dos categorías: una es comida para banquetes y la otra es comida familiar diaria.
Materiales de referencia:
Ocho cocinas principales - Enciclopedia Baidu