Perspectivas de empleo para estudiantes de cocina en China
La comida es lo más importante para la gente, y comer es el requisito de supervivencia más básico de los seres humanos, por lo que la industria de la restauración y los chefs nunca serán eliminados, porque los humanos deben depender de los alimentos para sobrevivir. Con el desarrollo de la economía social, la vida material de las personas es cada vez mejor. La normalización de salir a cenar ha creado un auge en el mercado de la restauración. Los chefs crean comida deliciosa para satisfacer las necesidades del consumo social, atrayendo cada vez a más personas a unirse a las filas de los chefs.
Los chefs chinos, al ser los más demandados en China, siempre han sido escasos y son las personas más necesitadas por las empresas de catering. Como trabajo popular con salarios altos en los últimos años, el chef tiene muchos puestos y poca presión laboral.
Dependiendo del contenido del trabajo, los puestos disponibles para el empleo profesional de los chefs chinos también son diferentes. Los puestos de chef se dividen a grandes rasgos en chef ejecutivo, jefe de cocina, jefe de cocina, supervisor, fogón, holandés, cortador, cocinero de platos fríos, pastelero, etc. Diferentes hoteles tienen diferentes divisiones del trabajo. Los grandes hoteles tienen una división del trabajo más razonable y más niveles de trabajo, incluyendo asistente de chef ejecutivo, asistente de chef, asistente de cocina, director de producción, etc.
Los chefs chinos tienen diferentes divisiones del trabajo y contenidos del trabajo. Todos los trabajos constituyen la cocina trasera de un hotel, abarcando varios hoteles. Desde puestos específicos hasta puestos superiores como supervisores, chefs, asistentes y chefs ejecutivos, los salarios de los chefs son cada vez más altos. Es relativamente fácil ver chefs ejecutivos con un salario anual de un millón en hoteles.
Características de la cocina china:
La cocina oriental, representada por la comida china, tiene las características de "un plato, un estilo" y "varios platos con diferentes sabores". Desde la perspectiva de los ingredientes, la comida china presta atención a la selección de ingredientes. Debido a que nuestro país tiene un vasto territorio, ricos productos y una amplia variedad de materias primas para cocinar, varias materias primas tienen ciertas diferencias debido a los diferentes orígenes y estaciones. Esto también asegura la nutrición integral y el equilibrio dietético de la cocina china, logrando un equilibrio ácido-base. Equilibrio y complementación proteica.
Desde la perspectiva de las técnicas de cocina, la comida china presta más atención a la habilidad con el cuchillo y al control del calor. El manejo del cuchillo es una habilidad básica para los chefs chinos, y la comida china es famosa por sus requisitos en cuanto al manejo del cuchillo. Los materiales de cocina comunes se pueden tallar de manera uniforme y realista después de ser procesados por los chefs. Según el tamaño del fuego, se divide en fuego alto, fuego medio, fuego pequeño y fuego micro. Cada plato utiliza diferente potencia de fuego. La aplicación de calor determina directamente el sabor, forma, color, nutrición, etc. Platos.