¿Cómo hacer el relleno de panecillos de sándwich?
El método de relleno de los panecillos de sándwich es el siguiente:
Lavar la panceta de cerdo, blanquearla y cortarla en dados de carne de unos 0,8 cm. Pelar y quitar la piel y los huesos. del muslo de pollo, y cortarlo en trozos de 0,8 cm de la misma forma en dados cuadrados de aproximadamente 1 cm, lavar los brotes de bambú, blanquearlos, cortarlos en dados del mismo tamaño que la carne cortada en cubitos. , sofreír la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes, verter la panceta de cerdo cortada en cubitos, sofreír durante aproximadamente un minuto, luego agregar el pollo cortado en cubitos y los brotes de bambú, agregar la salsa de soja y una pequeña cantidad de azúcar y revolver bien. , añadir una pequeña cantidad de caldo y llevar a ebullición, añadir sal y esencia de pollo al gusto, espesar con agua y almidón, recoger y dejar enfriar y reservar
Sanding Bao, un famoso snack de los Han gente de la provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Huaiyang. El relleno de los panecillos Sanding está hecho de pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos y brotes de bambú cortados en cubitos, de ahí el nombre "Sanding". Es famoso por su harina fermentada y su relleno fino. La harina que se utiliza para la fermentación es "blanca como la nieve", la masa es suave y dura y no se pega a los dientes al comerla. La piel absorbe la marinada del relleno, haciéndolo suave y delicioso. Los rellenos son suaves y duros, salados y dulces, dulces y crujientes, aceitosos pero no grasosos, y los bollos tienen una forma hermosa, lo que los convierte en los representantes del dim sum de Huaiyang.
El llamado "Lijado" se elabora con pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos y brotes de bambú cortados en cubitos. El pollo cortado en cubitos se elabora a partir de gallinas de segundo año, que son gordas y tiernas de las que se elabora la carne cortada en cubitos. costillas de cinco flores con cabeza moderadamente grasa; Ding elige brotes de bambú frescos según la temporada. El lijado también se conoce como tres delicias. Las tres delicias se integran en una. Es delicioso y sacia tu estómago por la mañana, por lo que no tendrás hambre al mediodía. Utiliza estas tres delicias como relleno, que queda fresco, fragante y crujiente. y tierno, graso pero no grasoso. Se dice que el Emperador de Japón se comió los bollos de Yangzhou Sanding que fueron trasladados en avión a Tokio y los elogió como los mejores del mundo.