¿Por qué la superficie de las naranjas se vuelve verde después de estar almacenadas durante mucho tiempo?

El color verde de las naranjas es causado por Penicillium.

El penicillium que aparece con mayor frecuencia en los frutos es Penicillium elongata. La patulina que producen puede provocar trastornos gastrointestinales, edema renal y otras enfermedades en los animales, y debido a que la patulina interactúa con las membranas celulares la combinación es irreversible y puede provocar. daño a largo plazo a las células e incluso puede causar cáncer.

Incluso si quitas las partes mohosas antes de comerlas, puede que no sea seguro porque la penicilina producida por el moho se extenderá a otras partes de la fruta. Por tanto, si la fruta está podrida, no se debe comer.

Información ampliada:

Las causas de la "fruta podrida" se pueden dividir en tres categorías, una son los daños causados ​​por golpes, la otra son los daños causados ​​por bajas temperaturas y congelación, y el tercero es el daño causado por el moho causado por una infección microbiana. El tercer tipo es la infestación microbiana debido al moho y la podredumbre.

Las "frutas podridas" causadas por los dos primeros motivos generalmente son comestibles siempre que no contengan bacterias. El primer tipo es la parte del fruto que se ha ablandado por el impacto. Sólo se dañan las células y el citoplasma se desborda. A medida que las células se dañan, algunos polifenoles incoloros se convierten en quinonas de color oscuro, dando a la herida un color especial.

Para el tercer tipo de fruta podrida provocada por el moho, no debes comerla. Porque cuando el mildiú se puede ver con el ojo humano, significa que una gran cantidad de moho ya se está multiplicando y creciendo dentro de la fruta. Esta fruta mohosa a menudo produce olor. El Penicillium, representado por Penicillium elongata, es generalmente el que se encuentra con mayor frecuencia en las frutas mohosas. La patulina que producen puede causar trastornos gastrointestinales y otras enfermedades.

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