¿La comida china es más grasosa o más ligera que la comida occidental?
Para mantener una actividad normal, el cuerpo humano necesita una gran cantidad de nutrientes, pero se pueden dividir en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra dietética. y el agua, según algunas investigaciones científicas y tecnológicas, muchas enfermedades que ponen en peligro la salud humana, como la diabetes, la obesidad, el cáncer, etc., están relacionadas con la dieta sencilla actual de las personas. El número de personas desnutridas en el mundo todavía representa aproximadamente. 15% de la población mundial. El número de personas desnutridas en todo el mundo todavía representa aproximadamente el 15% de la población mundial. Además, el significado de la palabra nutrición propuesto por nuestros antepasados no coincide del todo con la palabra nutrición utilizada en algunos países extranjeros. Esta palabra significa alimento y sustento en Occidente y no incluye explícitamente la antigua palabra china "campamento". La palabra "ying" no incluye claramente la palabra "ying" en chino antiguo. "ying" significa buscar operación, y uno de los "ying" significa "wei", "qi" y "sangre" en la medicina tradicional china.
1. Contenido nutricional de la comida china
La dieta tradicional de los residentes chinos utiliza los cereales como principal fuente de energía, y las calorías que aporta representan alrededor del 75% del total de la dieta. calorías La proteína de los alimentos de origen animal representa aproximadamente el 66% de la proteína total, las calorías proporcionadas por los alimentos de origen animal representan aproximadamente el 8% y la proteína proporcionada representa aproximadamente el 11%. Esta estructura dietética se denomina en nutrición dieta rica en cereales y contiene una cierta cantidad de verduras y frutas. Sin embargo, debido a las técnicas de cocina tradicionales y las exigencias gustativas de nuestros residentes, muchas verduras tienen ciertos efectos durante el lavado y corte. y procesos de cocción se han eliminado un gran número de sustancias beneficiosas para la salud humana. Debido al bajo contenido de proteínas y la composición imperfecta de aminoácidos de los alimentos a base de cereales, la proteína proporcionada por este tipo de dieta no solo es insuficiente en cantidad, sino que también tiene un bajo valor fisiológico, la ingesta de calcio es insuficiente y la tasa de utilización de oligoelementos; como el hierro y el zinc es bajo y las vitaminas son insuficientes. Un problema común en este tipo de dieta. Con el ajuste de la estructura dietética, el consumo de cereales disminuye año tras año, mientras que el consumo de alimentos animales aumenta. Sin embargo, según los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición de 1992, entre algunos hogares más ricos, el consumo de alimentos de origen animal ha superado el consumo de cereales. Esta dieta "occidentalizada" o "rica" proporciona demasiada energía y grasas y muy poca fibra dietética, lo que no favorece la prevención de algunas enfermedades crónicas.
Con el fin de mejorar las deficiencias de la estructura dietética tradicional, la Sociedad China de Nutrición y el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva formaron un comité de expertos para combinar las "Directrices Dietéticas para los Chinos". Residentes" y la estructura dietética de los residentes chinos. Características, diseñó una pagoda de dieta equilibrada para los residentes chinos.
La Pagoda de la Dieta Equilibrada propone un patrón dietético nutricionalmente ideal. La cantidad de alimentos que recomienda, especialmente la cantidad de leche y frijoles, puede ser algo diferente de la dieta real de la mayoría de los residentes. Hay una gran brecha en algunas zonas pobres, pero es indispensable para mejorar el estado nutricional de nuestros residentes y debe considerarse como un objetivo y alcanzarse gradualmente. El objetivo es lograrlo paso a paso.
2. Componentes nutricionales de la comida occidental
En la actualidad, la dieta en los países desarrollados es una dieta ascendente con la carne como principal fuente energética. Se caracteriza por una alta densidad energética y rica. en grasas y azúcares, careciendo de carbohidratos complejos. Aunque un suministro insuficiente de nutrientes provocará deficiencias nutricionales y diversas deficiencias nutricionales, la ingesta excesiva de nutrientes provocará una ingesta excesiva de nutrientes, lo que no solo aumenta la carga sobre los órganos digestivos y provoca disfunción gástrica, sino que también es un signo de obesidad. causa fundamental de enfermedades cardiovasculares y diabetes, y también es perjudicial para la salud física. Los países occidentales ahora son conscientes de este problema y por eso recomiendan en general la estructura dietética china.
Cabe mencionar que sobre el tema "¿Qué comer? ¿Cómo comer? ¿Qué comer y cómo comer?", debido a diferencias en varios aspectos, las opiniones chinas y occidentales no son las mismas. . Los chinos prestan más atención a los requisitos de sabor en su dieta, mientras que los occidentales prestan más atención a las combinaciones nutricionales.
Se puede comprobar que una dieta razonable y una nutrición equilibrada son las claves para garantizar la salud humana.
II. Comparación de los sabores de la comida china y occidental
La belleza de los platos debe juzgarse por el sabor, y el sabor proviene primero del gusto. Las recetas nacionales de un país reflejan algunas de las características nacionales del país hasta cierto punto. Por ejemplo, la cocina alemana es un plato casero asequible y de rico sabor que refleja el carácter simple y el espíritu pragmático de la nación alemana.
Los países chinos y occidentales tienen diferentes orígenes sociales y culturales y tienen diferentes requisitos en cuanto a gustos alimentarios.