Treinta formas de hacer bollos al vapor
Masa blanca: ¿utilizar 50g de agua en lugar de zumo de espinacas?
¿Cuál es el patrón de los bollos al vapor Hanamaki bicolor de espinacas?
1. Amasar la masa blanca y la masa de espinacas hasta formar una bola y amasar uniformemente. Agregue bicarbonato de sodio a la masa de espinacas para evitar que la masa se oxide y se ponga amarilla después de cocinarla al vapor, y el color será mejor. No es necesario agregar. Puedes hacer masa blanca sin bicarbonato de sodio.
2. Amasar los dos tipos de masa hasta formar una bola, amasar uniformemente y luego dividirla en cuatro partes.
3. Cada pequeño trozo de masa se amasa hasta formar una bola suave y la masa siempre se cubre con film transparente para que se seque.
4. Amasar la masa suave con las manos.
5. La superficie de la masa pequeña amasada de esta manera es fácil de quedar suave y delicada.
6. Coge dos trozos de masa y enróllalos formando un círculo.
7. El lado menos brillante se apila en el otro lado.
8. Cortar en 6 partes como se muestra en la imagen.
9. Pon los grandes abajo, los pequeños arriba y dóblalos.
10. Presiona la parte posterior del cuchillo hacia la línea vertical central del triángulo.
11, como se muestra en la figura, la posición de la línea vertical central. Presiónelo en esta posición.
12, cómo se ve cuando se presiona.
13. Levante las esquinas afiladas.
14. Presione hacia abajo en la esquina afilada.
15. Pellizca ambos lados de los dos triángulos grandes que acabas de recortar y colocar en la parte inferior, y pellizcalos lentamente hacia ambos lados.
16. Envolver la masa exprimida por la mitad y pellizcarla con fuerza.
17. Después de hervir agua en una olla a vapor honda, colócala en la vaporera, cocina al vapor a fuego medio durante 8 minutos, apaga el fuego durante 3 minutos, sácala y déjala enfriar, o cómela. mientras está caliente.