¿Qué Sanding Bao es?
Los tres dados en Sanding Bao se refieren al pollo cortado en cubitos, la carne cortada en cubitos y los brotes de bambú cortados en cubitos.
Los bollos de arena son un snack famoso del pueblo Han en la provincia de Jiangsu y pertenecen a la cocina de Huaiyang. Este plato se basa en harina fermentada y relleno fino. La harina que se utiliza para la fermentación es "blanca como la nieve", la masa es suave y dura y no se pega a los dientes al comerla. El tercer indicio es que Zheng Hua Ding Bao es salado y dulce, dulce y crujiente, aceitoso pero no grasoso, y los bollos tienen una forma hermosa. Son el representante del dim sum de Huaiyang.
Fuchun Tea House siempre ha mantenido las características tradicionales de esta fermentación. El pollo cortado en cubitos se elabora con gallinas de segundo año, que son gordas y tiernas; la carne cortada en cubitos se elabora con costillas de cinco flores con moderada grasa; los brotes de bambú cortados en cubitos se elaboran con brotes de bambú frescos según la temporada. El lijado también se conoce como tres delicias. Las tres delicias se integran en una sola. Es delicioso y saciante en la mañana. Se dice que el Emperador de Japón se comió los bollos de Yangzhou Sanding que fueron trasladados en avión a Tokio y los elogió como los mejores del mundo.
Alusiones
Se dice que cuando el emperador fue al sur del río Yangtze, preparó cinco bollos al vapor cortados en cubitos, a saber, "pepino de mar cortado en cubitos, pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, Brotes de bambú de invierno cortados en cubitos y camarones como relleno". Después de probarlo, se sintió muy feliz. Dijo: "Los bollos al vapor de Yangzhou son bien merecidos". Más tarde, teniendo en cuenta el nivel de consumo de la gente, los bollos de cinco cubitos fueron Se cambió a bollos de tres cubitos. Los rellenos estaban hechos de pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos y guisados con jugo de camarones, sopa de pollo y condimentos.
El sabor sigue siendo delicioso y popular entre personas de todos los ámbitos de la vida. Los bollos de arena son un refrigerio famoso en Yangzhou, famosos por su harina fermentada y su fino relleno. Yuan Mei, originario de la dinastía Qing, dijo en "Lista de alimentos de Suiyuan": "Los fideos fermentados de Yangzhou son los mejores. No están llenos ni media pulgada cuando se presionan con las manos, pero aún son fuertes y altos cuando se relaja ".