¿Qué tipo de vino se suele utilizar para guisar las manitas de cerdo?
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocina, 5 gramos de sal, 6 trozos de azúcar de roca.
Preparación: Remojar la soja en agua durante media hora antes.
Método: 1. Hervir agua en una olla, blanquear las manitas de cerdo hasta que cambien de color, luego retirar y escurrir;
2 Añadir un poco más de aceite de lo habitual a la olla y calentar hasta que esté un 30% caliente. Mantenga el fuego bajo a medio, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el azúcar de roca y saltee el azúcar de roca hasta que se derrita, vierta los codillos de cerdo lavados y saltee uniformemente; los codillos de cerdo estén coloreados, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado;
3. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego medio-bajo hasta que los codillos de cerdo se doren. agregue la soja;
Agregue agua hirviendo a menos de 2/3 de la manita de cerdo y cocine la sopa a fuego alto;
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4. en la superficie, agréguelo a la salsa de soja, tape y cocine a fuego medio durante media hora, hasta que pueda perforar fácilmente el codillo de cerdo con los palillos.
Añadir la cantidad de sal adecuada según el gusto personal.
Ingredientes: manitas de cerdo, soja, cebolla de verdeo, jengibre, anís estrellado, azúcar, sal, esencia de pollo.
1 La soja se debe dejar en remojo con medio día de antelación. Lavar las manitas de cerdo y escaldarlas en agua durante 2-3 minutos, luego enjuagarlas bien.
Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de jengibre, la cebolleta, el anís estrellado y las manitas de cerdo, sofreír, luego añadir la salsa de soja y sofreír el vino de cocción.
3 El agua no es más grande que las manitas de cerdo, y el fuego está hirviendo. Luego baja a fuego lento y cocina así durante 20 minutos.
4. Añade la soja y deja hervir. Agrega un poco de azúcar y sal. Luego cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas.
Si no está bien cocido, puedes añadir un poco de agua hirviendo y seguir cocinando a fuego lento. ¡La soja también debe cocinarse!
Agrega el glutamato monosódico y la cebolla verde picada, retira.
Manita de cerdo 1 soja 250g ajo un poco de vino de cocina un poco de vino blanco un poco de vinagre unas gotas de salsa de soja un poco de pimienta de Sichuan en polvo un poco de pimienta blanca?
Forma de elaboración
Primero limpiamos todos los ingredientes, ponemos agua en la olla, ponemos los codillos en agua fría, añadimos los ajos picados (4 dientes), 2 cucharadas de vino de cocción y 1 cucharadita de vino blanco. Cocine por un rato (aproximadamente 1 minuto).
¿Retirar el agua hirviendo, luego poner los codillos de cerdo en la olla a presión y añadir agua hirviendo (los he cocinado con antelación)?
2. Añade 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de sal, unas gotas de vinagre (unas 5 gotas), una cantidad adecuada de pimienta. en polvo, una cantidad adecuada de pimienta blanca y 2 dientes de ajo.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir más chile. Después de hervir, poner la olla a presión a fuego alto durante 10-15 minutos.
Luego cambia a fuego medio y presión durante 10-15 minutos. Mi familia suele cocinarla durante 30 minutos de principio a fin. La carne queda muy crujiente y deliciosa.
3. Después de presionar la olla a presión, ábrela y pruébala para juzgar su sabor salado.
A continuación introducir la soja, tapar y presionar durante 3-5 minutos. Finalmente agregue glutamato monosódico y sirva.