¿Por qué delicias como los fideos de Chongqing son tan populares a nivel local, pero son criticadas en otros lugares?
China es un verdadero país de comida gourmet. Nuestro país es vasto y rico en recursos, y los cultivos utilizados para producir alimentos también son diversos. Tomemos como ejemplo el arroz, hay arroz común, arroz rojo y Wuchang. arroz, etc. Tomando el trigo como ejemplo, el sabor y la calidad de la harina producida también son diferentes en las diferentes áreas de cultivo. Las grandes áreas de cultivo de trigo incluyen el noreste de China, el norte de China, Xinjiang, Qinghai-Tíbet, etc. Los norteños comen más pasta, por eso hay un dicho popular que dice que el norte come más trigo y el sur come más arroz. Pero esto es sólo desde una perspectiva general, no absoluta. Los fideos se pueden encontrar en todo el país. Pero muchas pastas son delicias locales famosas una vez que salen y abren restaurantes en otros lugares, el sabor cambia. A continuación, permítanme enumerar cuatro platos de fideos. Todos ellos son delicias locales emblemáticas. Sin embargo, ahora que se venden en todo el país, su sabor ha perdido hace tiempo su autenticidad.
Así que hoy Luo Ma les hablará sobre 4 tazones de fideos en 4 lugares de China. Son muy populares localmente, pero son criticados cuando van a otros lugares. Los fideos de Chongqing están en la lista. han perdido su sabor original a continuación ¡Echemos un vistazo juntos!
El primer tipo: fideos de Chongqing
Se puede decir que los fideos de Chongqing son una de las delicias representativas de Chongqing. Todos los que vayan a Chongqing probarán este plato de fideos de color rojo brillante y brillantes. . fideos. Cuando visité Chongqing a finales del año pasado, comí un plato de fideos casi todas las mañanas. Estaba delicioso. Se espolvorean sobre los fideos los fideos masticables, el aceite de color rojo brillante, las verduras verdes apiladas en el borde del tazón, las cebolletas, el maní picado, etc., y se ven extremadamente deliciosos. Especialmente la comida picante local, realmente hace que la gente quiera comerla después de darle un bocado. Es simplemente adictiva. A diferencia de la comida picante del norte, que es seca y picante, la comida picante local es muy suave, nada picante. , y el sabor es muy fragante y tiene un sabor picante Un poco entumecido. Pero en los restaurantes de fideos de Chongqing abiertos en otros lugares, todos los fideos tienen un solo sabor, que es entumecido y picante, y el sabor es muy fuerte, aparte de la sensación picante, no hay otro sabor. Por lo tanto, después de ir a Chongqing, no quiero probar nunca los fideos afuera.
Segundo tipo: Lanzhou Ramen
Como todos sabemos, Gansu se encuentra en el noroeste, y la mayoría de la gente es musulmana y come carne de res y la sopa de fideos con carne de Lanzhou tiene color verde. verduras, mucha carne y está delicioso. El aroma te llega a la cara tan pronto como sale. Sin embargo, en otros lugares, la carne se corta fina y traslúcida cuando la recoges, por lo que la gente piensa que no es razonable llamarla fideos con carne, por eso lo llaman ramen.
El tercer tipo: Hangzhou Pian'erchuan
Este tipo de fideos es una especialidad de Hangzhou. Los fideos se mezclan con mucho álcali y la mayoría de la gente no los conoce. forma correcta de comerlos. Cuando los lugareños de Hangzhou comen Pian'erchuan, primero prueban lentamente la frescura de la sopa y luego comienzan a comer los fideos cuando la sopa de fideos está casi terminada. Al beber sopa, los fideos absorberán la sopa cuando se remojen en la sopa y los fideos se volverán más suaves y sabrosos. Cuando se comen en este momento, el sabor es mejor. Cuando Pian'erchuan llega a otros lugares, si no hay una persona con conocimientos que se lo recuerde, primero comerá fideos y luego tomará algunos bocados de sopa después de comer. Sin embargo, los fideos en la boca estarán muy duros y tendrán un sabor desagradable. Tiene un fuerte sabor alcalino y la sopa tampoco sabe bien, por eso mucha gente dice que no sabe bien.
Cuarto tipo: fideos Shacha
Este tipo de fideos es una especialidad del sur de Fujian. Las personas que viajan los probarán y también han sido bien recibidos por el público. Hay muchas personas que han abierto restaurantes de fideos con té de arena, pero los resultados no son buenos. La razón de esto es principalmente porque si abandonas el lugar donde naciste y creciste, habrá problemas de suministro de materias primas. Además, después de mudarse a otros lugares, el jefe también considerará los hábitos alimentarios de la población local. Luego mejore los fideos de té de arena. Con este cambio, se pierde el sabor de los fideos Shacha, por eso mucha gente dice que los fideos Shacha no son deliciosos.