¿Qué cocina ocupa el primer lugar entre las ocho principales cocinas de China?
Es la única cocina de sistema propio entre las cuatro cocinas tradicionales (también conocidas como las ocho cocinas tradicionales) de China (en comparación con las cocinas más influyentes como la Huaiyang, la de Sichuan y la cantonesa). Es la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo. También es una de las cocinas con más historia, más ricas en técnicas, más difíciles y más hábiles.
Datos ampliados
Desde la década de 1980, el estado y el gobierno han considerado el arte culinario de la cocina de Shandong como un valioso patrimonio cultural nacional y han adoptado políticas para la herencia y el desarrollo. Sobre esta base, una nueva generación de chefs está prosperando y haciendo nuevas contribuciones a la herencia y el desarrollo de la cocina de Shandong. La gente de Shandong ha estado comiendo capullos y pupas de orugas del pino macizo durante al menos décadas.
En la década de 1960, las orugas locales del pino masivo estaban infestadas. En ese momento, el gobierno envió aviones para fumigar pesticidas, pero fue en vano. Entonces llamó a la gente a subir a la montaña a cavar. Debido a que hay tanta gente local que come capullos de gusanos de seda, comenzaron a intentar comer esta oruga del pino Masson, y las pupas de la oruga del pino Masson se fueron poniendo gradualmente en las mesas de los comedores de la gente.
Enciclopedia Baidu-Cocina de Shandong