Prepara helado sin añadir nata fresca.

250 ​​ml de leche

Una cantidad adecuada de vainas de vainilla o extracto de vainilla

3 yemas de huevo

50 gramos de azúcar fina

Pasos

Ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasas sin añadir nata fresca 1. Preparar materiales. PD: Si tienes máquina de hacer helados, mete el cubo interior refrigerado en el congelador un rato.

No uses nata montada - Ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasa. 2. Vierte la leche y la esencia de vainilla o semillas de vainilla en la olla, calienta a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas en el borde de la olla. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Sin nata montada - Cómo hacer helado de vainilla bajo en grasas 3 ilustraciones. Vierta el azúcar en las yemas de huevo.

Sin nata montada: ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasa. 4. Batir con unas varillas hasta que adquiera un color blanco.

No uses nata montada - Ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasa. 5. Vierta una pequeña cantidad de leche enfriada en las yemas de huevo, revuelva uniformemente con un batidor, luego vierta la leche restante y revuelva uniformemente.

Sin nata montada: ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasa. 6. Vierta en la olla.

Sin nata montada: ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasa. 7. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera, y apagar el fuego. PD: No lo cocines demasiado. Las yemas de huevo se solidificarán cuando se hiervan, por lo que no se deben hervir.

No uses nata montada - Ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasa. 8. Colar el líquido, poner el recipiente en agua helada y remover con una espátula de madera para enfriar completamente la natilla.

Sin nata montada - Cómo hacer helado de vainilla bajo en grasas 9 ilustraciones. Si tienes una máquina para hacer helados, presiona el interruptor, programa el tiempo y déjala reposar durante unos 20 minutos para que se congele. Si no tienes máquina, bate con batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos, o con batidora de mano durante 10 minutos.

Sin nata fresca - Ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasas 10. Luego ponlo en un recipiente y congélalo en el frigorífico durante 2 horas. No lo saques ni lo revuelvas durante este tiempo.

Sin nata fresca - Ilustración de cómo hacer helado de vainilla bajo en grasas 11. Producto terminado.

Consejos

1: Paso 4: Batir la yema del huevo hasta obtener una clara lechosa es la clave para hacer helado.

2. Paso 7: No lo cocines demasiado la última vez que lo calientes. Las yemas de huevo cocidas se solidificarán y no se deben cocinar.

3. Paso 8: Filtra el líquido y luego coloca el recipiente en agua helada para evitar el crecimiento bacteriano.

4. Paso 9: Remueve a alta velocidad con una batidora de huevos eléctrica durante 2 minutos y con una batidora de huevos manual durante 10 minutos para permitir que el aire entre completamente en el líquido del helado y genere abundantes burbujas.

5: Es mejor que los recipientes para helado sean de acero inoxidable.

6: No es necesario sacarlo y removerlo varias veces al congelarlo.