¿Qué puedes hacer con el salmón?
Ingredientes:
1 salmón, aproximadamente media cebolla verde, 1 champiñón, un poco de jengibre rallado, un poco de ajo picado, un poco de salsa de soja marinera, un poco de azúcar, un poco de cilantro picado (ni siquiera lo sueltes).
Ejercicio:
1. Los ingredientes son muy sencillos, un trozo de salmón, prepara unos champiñones, cebolla, jengibre, cilantro y ajo. Cortar el salmón en trozos grandes; triturar la cebolla; cortar los champiñones en rodajas; cortar el cilantro en trozos, picar el jengibre;
2. Consigue un plato grande, no muy plano. Cuando el pescado esté cocido al vapor, saldrá mucha sopa. Coloque una capa de cebollas verdes ralladas en el plato, luego una capa de rodajas de hongos shiitake y finalmente espolvoree un poco de jengibre rallado.
3. Coloque el salmón sobre las cebolletas ralladas, las rodajas de champiñones shiitake y el jengibre rallado y cocine al vapor durante unos 6-7 minutos.
4. Tome un tazón pequeño, vierta la sopa del pescado recién cocido al vapor, luego agregue el ajo picado, unas gotas de salsa de soja de mariscos, agregue un poco de azúcar, mezcle bien, viértalo sobre el salmón. y espolvoree un poco de cilantro en polvo, o simplemente use la salsa de pescado.
Salmón al pimiento en escabeche
Ingredientes:
Cebolla morada, rodajas de jengibre, salmón noruego, gajos de cebolla, pimiento encurtido, azúcar, salsa de soja, salsa picante.
Ejercicio:
1. Cortar las cebolletas y las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Cortar el salmón en trozos pequeños y marinar con un poco de sal.
3. Sazone mi salsa de pimientos encurtidos: agregue pimientos encurtidos, granos de pimienta de Sichuan, pimiento de sésamo frito, salsa de soja y azúcar en orden.
4. Añade la salsa preparada al salmón, remueve y deja marinar un rato.
5. Poner un poco de aceite en la olla y poner en ella los filetes de salmón de manera uniforme.
(Consejos: No saltee la carne después de colocarla a fuego medio, de lo contrario la carne se deshará. Simplemente agite la olla uniformemente.)
(Consejos: el medio del pescado quedará blanco y rosado (asegúrate de retirarlo cuando esté dorado, para asegurar que el pescado en el plato esté suave y tierno)
6. y sofreír, luego agregar las rodajas de jengibre y mezclar bien. Sofreír la salsa hasta que esté cocida.
7. Pon los trozos de salmón en la olla, remójalos completamente en la salsa y luego sácalos.
Salmón Guo Hui agridulce
Ingredientes:
200 gramos de salmón noruego, medio pimiento verde, 5 pimientos rojos secos, 65.438+0 cebollas secas , 4 dientes de ajo, 65.438+0 chalotas, 4 champiñones y 65.438+0 setas de cardo. Condimento: 1/4 cucharadita de pimienta (1 g) y 65500 curry en polvo. 1 cucharada de vino sazonador (15 ml), 1 cucharadita de almidón seco (15 g), 2 cucharadas de salsa de chile con ajo (30 g), 2 cucharadas de salsa de chile de frijoles negros Laoganma (30 ml), 2 cucharadas de pasta de tomate (30 g), 1 cucharadita de salsa de soja.
Ejercicio: 1
1) Corte el salmón en trozos de 3 cm de ancho, póngalo en un tazón grande, agregue pimienta en polvo, curry en polvo, vino de cocción y almidón seco, revuelva uniformemente. y dejar marinar durante 10 minutos;
2) Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega los trozos de pescado. Deben quedar espacios entre los trozos de pescado, de lo contrario se pegarán hasta que ambos lados estén dorados.
3) Cortar las cebollas secas, cortar los ajos en rodajas y picar las cebollas. Retire los tallos y las semillas del pimiento verde y córtelo en trozos. Lavar los champiñones y los champiñones y cortarlos en rodajas de 2 mm de grosor.
4) Vierta un poco de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta, las rodajas de cebolla seca, las rodajas de ajo y la cebolla verde picada, saltee; los champiñones y agregue la salsa de chile con ajo, el tempeh y la salsa de tomate y saltee hasta que los champiñones estén ligeramente suaves, luego vierta agua hirviendo, agregue los trozos de salmón frito y después de 1 minuto, agregue los trozos de pimiento verde <; /p>
5) Agregue la salsa de soja ligera, la sal, el azúcar y luego vierta el agua y el almidón. Puedes agregar un poco más de aceite de sésamo antes de cocinar para realzar el aroma y el sabor, o puedes omitirlo.
El salmón noruego es una de las especies de pescado con mayor contenido en ácidos grasos omega-3. Los omega-3 son buenos para las células de nuestra piel. La astaxantina contenida en el salmón tiene fuertes propiedades antienvejecimiento y también puede proteger nuestra piel del daño ultravioleta. Comer más salmón a diario también puede aumentar la elasticidad de la piel y tiene un extraordinario efecto antiarrugas.
En lo que respecta al salmón noruego, todo el mundo coincide en que se puede comer directamente sin cocinar. Por supuesto, puedes comerlo directamente, pero además de comerlo crudo, este tipo de comida deliciosa se puede comer de varias maneras, lo cual es más adecuado para los gustos chinos y más hogareño.
Si el salmón se compra en el supermercado y se guarda en el frigorífico, hay que descongelarlo a temperatura ambiente antes de cocinarlo. No se puede introducir en agua, agua caliente ni en el microondas, ya que se dañará mucho. el salmón el sabor.
Añade un poco de pimienta y vino de cocción al salmón marinado para eliminar el olor a pescado. Al freír, añade un poco de curry en polvo para resaltar el sabor umami del salmón. Si no dispone de cebollas secas, puede utilizar cebollas en su lugar.
La calidad del salmón en los supermercados varía mucho. Personalmente, recomiendo que al comprar elija pescado de color rojo anaranjado con rayas blancas obvias, que sea relativamente fresco. Otra forma de identificarlo es presionar suavemente el salmón a través del film plástico con los dedos. La carne del pescado está firme y puede volver inmediatamente a su forma original después de presionarlo, lo cual es un signo de frescura.