¿Por qué nos enojamos fácilmente cuando comemos estofado, pero la gente de Sichuan no se enoja después de comer estofado tres veces al día?

Cuando la gente habla de Sichuan, lo primero que les viene a la mente es que la comida que comen es picante, y a algunas personas incluso les gusta la comida picante. Si no hay comida picante en Sichuan, significa que no se agrega sal a la comida y tendrá un sabor insípido. Si no agrega chile, el plato le sabrá insípido. Comer comida picante no es solo un pasatiempo de la gente de Sichuan, sino que a muchas personas en otras áreas también les gusta comer comida picante. Especialmente en el frío invierno, todos eligen sentarse y comer una olla caliente. Sin embargo, algunas personas todavía lo son. Se deprime y tiene miedo de comer demasiada comida picante. Se enojará. Pero ¿por qué la gente de Sichuan no se enoja fácilmente después de comer chiles durante mucho tiempo?

La razón por la que a la gente de Sichuan le gusta comer estofado que no es ni picante ni aburrido se debe principalmente a los hábitos alimentarios formados por el entorno geográfico. Sichuan es una cuenca con un clima húmedo durante todo el año. Comer alimentos picantes puede ayudar a ahuyentar la humedad y el frío. Comer chiles todos los días puede disipar la humedad y el frío. De hecho, eso no significa que la gente de Sichuan sea menos propensa a enojarse al comer chiles. Es porque la gente de Sichuan comía chiles cuando eran jóvenes. Básicamente, cada comida tiene platos picantes, que es a lo que están acostumbrados, y la gente de Sichuan presta más atención a la cocina picante, por lo que también tienen algunas técnicas de cocina únicas para platos picantes. Por ejemplo, para muchos platos de arroz con chiles, algunas personas optan por agregar un poco de vinagre para reducir el dulzor, y también mezclarlo con otros ingredientes para reducir el picante. Por ejemplo, las verduras con melón se utilizan a menudo como guarnición caliente en Sichuan. Los ingredientes de los melones y las verduras pueden eliminar el calor, y algunos melones pueden ser dulces, lo que fácilmente puede provocar calor interno.

Otro motivo es que el clima de la cuenca de Sichuan propicia las características de la cocina de Sichuan. El clima en la cuenca de Sichuan es relativamente húmedo y frío. Comer algunos chiles y granos de pimienta de Sichuan puede disipar la humedad y prevenir la artritis, por lo que el clima de Sichuan depende de esta estructura dietética. Los habitantes de Sichuan viven habitualmente en un ambiente húmedo, por lo que el clima depende del sabor picante de la cocina de Sichuan. La gente de Sichuan come chiles para eliminar eficazmente la humedad. El clima húmedo tiene algo que ver con el picante. Y los habitantes de Sichuan están acostumbrados desde hace mucho tiempo a este sabor.