¿Cómo fermentar los fideos de sopa del noreste?

Los fideos de sopa del noreste, también conocidos como fideos de sopa agria, son un alimento muy popular en Liaoning y Heilongjiang, en el noreste de China. Es un alimento básico elaborado con agua de maíz y el proceso de producción es muy complicado. Por lo tanto, si desea crear el suyo propio, debe dominar completamente los métodos específicos; de lo contrario, es fácil fallar. Entonces, ¿cómo se fermentan los fideos de sopa del noreste?

1. La fermentación es muy importante a la hora de preparar la sopa de fideos del noreste. Primero, el maíz debe procesarse hasta obtener heces grandes, pelarse y quitarse el ombligo, luego colocarse en un balde grande y remojarse en agua.

2. Cambia el agua aproximadamente cada cinco días y déjalo en remojo durante aproximadamente un mes. Luego, el lastre empapado se muele con agua y se coloca en un paño fino para filtrar las partículas gruesas.

3. Poner la leche de arroz en una tina y fermentar hasta que la sopa de fideos esté ligeramente ácida. La gente suele convertirlos en fideos, congelarlos en el refrigerador y sacarlos cuando quieren comer, lo cual es muy conveniente.

Lo anterior trata sobre cómo remojar y fermentar la sopa de fideos del noreste.