¿De dónde viene Linxia Guokui?

Los cascos Linxia son una especialidad de la ciudad de Linxia, ​​prefectura autónoma de Linxia Hui, provincia de Gansu. Linxia Guokui se elabora principalmente con harina fermentada. Según los diferentes materiales auxiliares, como el aceite de cebolleta y el azúcar, se divide en tipo aceite de cebolleta, tipo torta de azúcar y tipo torta blanca.

El guokui es la repostería tradicional más común en Linxia. Utiliza harina fermentada como ingrediente principal y se puede dividir en tipo aceite de cebolla, tipo hojaldre de azúcar y tipo torta blanca según el aceite de cebolla, el azúcar y otros materiales auxiliares. La tecnología de producción de Guokui es sólida y el método de horneado es único.

Al hacer, primero ponga álcali comestible en la masa, agregue harina seca mientras amasa, repita varias veces. Amasar la masa hasta formar un triángulo, extenderla uniformemente, extenderla hasta que quede plana y darle forma redonda, usando un martillo especial para presionar la masa hacia el centro. Coloque el casco blanco preparado en una olla de hierro especial y hiérvalo. Se puede utilizar una olla de doble fondo para cocinar fuegos. Coloque el pan en el molde inferior. Cuando la piel amarilla de los fideos esté crujiente, sácala y colócala en una fuente doble. Gíralo unas cuantas veces y estará listo. Guokui tiene las características de piel amarilla y crujiente, interior suave, apto para viajes a casa, almacenamiento prolongado sin deterioro y la fragancia del aceite de cebolla no se desvanece después de almacenarse durante más de diez días.