Cómo hacer bolas de arroz glutinoso de Shanghai
Prepara los ingredientes, bate algunas semillas de sésamo negro cocidas con sésamo negro en polvo y mezcla con azúcar blanca.
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Lave y remoje el arroz glutinoso y el arroz (proporción 2:1) durante dos horas, y luego cocine el arroz en una olla arrocera (tenga en cuenta que el agua utilizada para cocinar el arroz es menor de lo habitual).
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Coge un trozo de film transparente, extiéndelo y espolvorea semillas de sésamo negro en el medio.
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Mojar una cucharada de agua fría para evitar que se pegue, colocar una bola de arroz sobre el film transparente, extenderla con una cuchara y presionarla con fuerza.
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Espolvoreamos una capa de azúcar sobre el arroz y mezclamos con sésamo negro en polvo.
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Extiende una capa de hilo dental por encima.
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Por último, poner en el medio la mitad de los palitos de masa frita.
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Ocho
Cogemos el film transparente, lo enrollamos, lo apretamos y le damos forma, y ya tenemos lista una bola de arroz glutinoso con forma de huso.
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