Cómo hacer tres tazas de pollo como receta casera

Cómo hacer pollo de tres tazas

Ingredientes principales

1 pollo de tres amarillas

Condimento

Salsa de soja

5 cucharadas

Azúcar de roca

2,5 cucharadas

Jengibre

10 piezas

Ajo

Cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

2 cucharadas

Salsa de soja oscura

3 cucharadas

Aceite de sésamo

3 cucharadas

Vino Gangmi

10 cucharadas

Pimiento rojo

Cantidad adecuada

Torre de nueve pisos

Cantidad adecuada

1 Cuando cocines pollo de tres tazas, puedes elegir tres amarillos enteros. Pollo o muslos de pollo. A algunas personas también les gusta usar alitas de pollo, ambas aceptables. Lo que elegí esta vez es un pollo entero, así que necesito cortar el pollo en trozos, ya sea en trozos cuadrados o largos. Luego lava los trozos de pollo con agua limpia y reserva.

2. Corta el jengibre en rodajas finas y grandes. La cantidad puede ser un poco mayor. Usé unos 10 trozos. un pollo. ¿Cuántas rodajas?

3. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas, pelar los ajos y dejarlas enteras. Utilice un cortador de pimiento rojo para cortar en aros de pimiento rojo. Lavar la pagoda de nueve pisos

4. Mucha gente prepara tres tazas de pollo pasando el pollo por el aceite, o incluso sumergiéndolo primero en maicena y luego pasándolo por el aceite. Según el método auténtico del pollo de tres tazas, esto está mal. En el pollo auténtico de tres tazas, no es necesario engrasar el pollo. Primero blanquea el pollo en agua. Recuerda, el pollo necesita estar en agua fría. El primer propósito del escaldado es eliminar las manchas de sangre del pollo y el segundo propósito es eliminar el olor a ave del pollo tanto como sea posible. El pollo no se debe freír en aceite ni harina. Lo importante es el aroma del aceite de pollo que se desborda directamente después de que la piel del pollo entra en contacto con el aceite de sésamo durante la cocción

5. Calentar y verter un poco de aceite vegetal y aceite de sésamo. Mezclar el aceite, y cuando la temperatura del aceite aún esté baja, agregar las rodajas de jengibre, sofreír con una cuchara hasta que esté fragante, se puede sofreír un rato. , incluso si los bordes de las rodajas de jengibre están ligeramente blandos

6. A continuación, agregue el ajo, los aros de pimiento rojo y el cebollino en secuencia y continúe salteando hasta que estén fragantes.

7. . Ahora echamos el pollo blanqueado en la olla y sofreímos a fuego fuerte

8. Vamos a sazonar el pollo en el wok. Ponga una taza de vino de arroz taiwanés y una taza de una combinación de salsa de soja oscura y salsa de soja ligera. De hecho, si lo medimos según las cucharas de porcelana comunes que usamos para tomar sopa, 10 cucharadas de vino de arroz y 5 cucharadas. de salsa de soja bastará con dos cucharadas de salsa de soja clara, tres cucharadas de salsa de soja oscura.

9. Recuerda que no se debe añadir agua durante el proceso de cocción de tres tazas de pollo. condimento La cantidad de azúcar es 2,5 cucharadas, y luego sofreír uniformemente, el fuego recoge el jugo. Al recoger el jugo, cierre la tapa. En este momento, puedes poner la olla en otra estufa de gas y calentarla.

10 Después de unos 4 minutos, levanta la tapa de la olla, ya se ha desbordado la sopa del vino de arroz y el pollo. básicamente seco. Luego de unas cuantas veces, con ayuda de azúcar, verás que el color del pollo es rojo vivo, muy atractivo y atractivo, y el aroma se desborda.

11. Ahora apaga la olla, enciende el fuego, vierte todos los ingredientes del wok en la cazuela de barro, vierte rápidamente tres cucharaditas de aceite de sésamo, después de escuchar un sonido punzante, agrega la torre de nueve capas, tapa. la olla con la tapa y continúa cocinándola a fuego lento durante 20 segundos. Sírvela.

12. Cuando levantes la tapa de la olla de barro, ¿sabes cómo reaccionarán las personas sentadas alrededor de la mesa? Por cierto, aparte de los elogios, creo que todos no pudieron evitar comer con palillos. Mi experiencia es que si cocinas este plato en una reunión familiar, debes dejar dos trozos de pollo para ti antes de servir la cazuela de barro, sino, jeje, lo solucionas tú mismo