¿Dónde está el cerdo Dongpo, el primer plato famoso?

El cerdo Dongpo es un plato tradicional famoso en las regiones de Meishan y Jiangnan. La carne de Dongpo, también conocida como carne enrollada y carne estofada de Dongpo, es roja y translúcida, suave pero no podrida, salada, dulce, fragante y cerosa, grasa pero no grasosa. Según la leyenda, fue creado por el estudioso de la literatura norteña Su Shi y Su Dongpo. Remontándose a sus orígenes, la carne de cerdo estofada de Su Shi se creó por primera vez en Xuzhou, se mejoró aún más en Huangzhou y se hizo famosa en todo el país en Hangzhou.