¿Cómo hacer deliciosas piernas de cordero sin piel?

Las piernas de cordero son tiernas, con más carne magra y menos grasa~

Apto para guisos, barbacoas y estofados. Diferentes métodos conducen a diferentes pasos. Tomemos como ejemplo la carne de cerdo estofada~

1. Picar la pierna de cordero en trozos pequeños, ponerla en una olla y blanquearla con agua de jengibre.

2. Añade pimienta y quémala para quitar el olor.

3. Prepara los condimentos, el hinojo, los chiles secos, el jengibre, el ajo y los chiles.

4. Calentar el aceite de maíz en otra olla y agregar los condimentos.

5. Sofreír todos los condimentos en la olla.

6. Añade las piernas de cordero escaldadas, añade agua caliente y cocina a fuego alto.

7. Lavar la col china, partirla en trozos y echarla al fondo de la cazuela.

8. Poner las piernas de cordero en la olla y esparcirlas sobre la col.

9. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Añade sal al comer.

PD.

El cordero básicamente tiene olor, por lo que es mejor blanquearlo antes de comerlo.

Al blanquear, añade unas rodajas de jengibre y guindillas para quitar el sabor más rápido.