¿En qué dinastía apareció por primera vez el vino tinto en China?
Vino tinto es generalmente la abreviatura de vino tinto. El vino tinto apareció durante la dinastía Han (a más tardar a principios del período de los Tres Reinos). A Cao Pi, el emperador Wen de Wei en los Tres Reinos, le gustaba mucho beber vino Qingxu. Escribió en el "Edicto sobre los médicos": "Los ancianos de la tercera generación saben cómo vestirse, y los ancianos de la quinta generación saben qué comer. Este no es el caso de aquellos que no son ancianos... Hay También se mencionan muchas frutas preciosas en China, y las uvas... ...También se elabora vino, que es fácil de beber y fácil de despertar cuando se bebe."
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Según el registro en "Registros históricos · Libiografía de Dawan" de que "las personas de izquierda y derecha de Wan usaban uvas como vino", puede ser Se ve que en ese momento, Dawan y las áreas cercanas, es decir, Xinjiang, ya eran ricas en uvas. En la antigüedad, las uvas se llamaban Pu Tao o Pu Tao. Este período fue antes de la misión de Zhang Qian a las regiones occidentales. Según el "Libro de la biografía Han de las regiones occidentales", también se registra: "En el Reino de Khotan (hoy Hotan), hay varios frutos de Pu Tao" y "Hay varios frutos de Pu Tao en Qiemo ", y en el Reino de Qiemo (hoy condado de Qiemo, muy cerca de Niya), se puede ver que la primera industria de la jardinería en el antiguo Xinjiang se concentraba en la cuenca del Tarim, famosa principalmente por las uvas. Según el "Libro de Registros Jin 22·Lv Guang", se registra que Li Guang (386 dC - 399 dC), el Señor de Houliang, "cuando atacó la ciudad de Wuzi... entró en la ciudad... su familia tenía vino de melocotón, o Para Qianhu, ha estado invicto durante diez años..." Wuzi es Kuqa en el sur de Xinjiang. Esto muestra que ya se plantaban uvas en el sur de Xinjiang durante la dinastía Jin del Este en el siglo IV d.C. A juzgar por el número de dendrobium en la familia en ese momento, la plantación se realiza a gran escala. El "Qi Min Yao Shu" del siglo VI también registró el método de plantación de enterrar las vides para el invierno, lo que también muestra que ya había experiencia en el cultivo de uvas en áreas secas y frías en ese momento.
Durante las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte, según el documento "El número de acres de uva de Gaochang Zhang Wushun y otros acres de uva y las cuentas de vino salientes", la gente se dedicaba a la viña y al vino. La gestión incluía a terratenientes, funcionarios, monjes y civiles. Entre ellos, los monjes y los maestros explotan la mayor proporción de viñedos. Por ejemplo, el Templo Fujun, que gestiona un viñedo a gran escala de 5 acres y 60 escalones, almacena 30 dendrobiums de vino y tiene 11. apellidos y 142 dendrobiums de vino. Esto también refleja el desarrollo económico de los templos de Gaochang en este período, el desarrollo de la tecnología cervecera y la prosperidad de la industria cervecera.
Según algunas reliquias culturales desenterradas cerca de la cuenca del río Ma de Xinjiang (es decir, el río Manas, donde se encuentran las bodegas y viñedos de Xintian), Turpan, Guroulan y Niya, hace 2000 años, la gente de Xinjiang comenzó a utilizar Trituradoras de madera para triturar las uvas, ponerlas en cerámica para su fermentación natural, luego sellarlas con arcilla y enterrarlas en la bodega, después de unos meses, se puede beber el jugo claro. En aquella época, nuestros antepasados ya dominaban el uso de levadura silvestre en los hollejos de las uvas para elaborar vino, y también sabían cómo enterrar el vino bajo tierra, mantenerlo a una temperatura constante y almacenarlo para su maduración.
En la dinastía Tang, además del vino fermentado naturalmente, nuestro país también tenía vino destilado de uva, que es brandy blanco. En el pasado, incluso el brandy en Occidente era blanco, pero el brandy no se podía vender. En China, cuando el brandy se almacenó en barricas de roble, se descubrió accidentalmente que era mejor que el brandy blanco original, formando el brandy dorado actual. De hecho, el primer brandy fue inventado por personas de las regiones occidentales. "Compendio de Materia Médica", "Uva Shojiu en la antigüedad" Fue elaborado en las Regiones Occidentales. En la Dinastía Tang, Gaochang fue derrotado y su método fue el más fuerte, seguido por el de Xifan. , y el de Pingyang Taiyuan ". Se puede ver que el vino destilado de uva en las llanuras centrales no puede alcanzar el contenido de alcohol del vino de las regiones occidentales. Desde la dinastía Han, Xinjiang fue llamada las regiones occidentales en la dinastía Qing. , y pasó a llamarse Xinjiang en la dinastía Qing. Esto también muestra que el contenido de azúcar de las uvas aquí en las regiones occidentales es alto, y el contenido de alcohol del jugo de uva destilado también es alto.