¿Por qué el bastón francés parece simple pero difícil de perfeccionar?
Los franceses pueden hacer muchas cosas no serias, pero cuando se trata de pan francés, son muy serias. Según las estadísticas, los franceses consumen una media de 320 baguettes por segundo y comen más de 10 mil millones de baguettes cada año. Los franceses comen al menos media baguette al día.
Si hay dos países en el mundo que pueden producir comida y servir vino en el fin del mundo, entonces mi voto será China y Francia: los franceses se toman absolutamente en serio la comida.
En realidad, este tipo de pan es fácil de decir, pero el más simple suele ser el más difícil; al igual que después de la graduación, cuando el chef te pide que prepares huevos revueltos y arroz, todo es cuestión de técnica y calor.
En primer lugar, la longitud y el peso deben ser estándar, la longitud debe estar entre 55-65 cm, el peso debe estar entre 250-300 gramos y el producto debe ser estable; Los jueces del Bread Award tienen su propio sistema de evaluación: horneado Dibujo en caliente: color caramelo, pero no negro. Apariencia: Limpio y delgado. Perfume Odur: sabor natural a trigo. Le gota: La cáscara es crujiente, el núcleo interior es suave y elástico. Suavidad de las ramas del núcleo del pan: debe ser elástico después de exprimirlo. Estas cinco dimensiones se utilizan para evaluar a un empleado perfecto.
Un panadero que realmente ama los palos de Dharma le dirá que el núcleo de los palos de Dharma debe ser suave, no blando, y debe poder rebotar completamente cuando se presionan. Hay grandes agujeros irregulares, lo que significa más tiempo; se gasta en la etapa de fermentación de la masa para elaborar el sabor único. El histórico bastón francés ha sido uno de los favoritos del pueblo francés desde el siglo XVIII. Investigaciones históricas recientes han descubierto que en el siglo XIX, el consumo per cápita de los empleados franceses era casi 10 veces mayor que el actual. Esto puede deberse a que la gente tenía opciones limitadas de alimentos en ese momento, por lo que preferían los empleados franceses que fueran adecuados y deliciosos. .