¿Cómo guisar pollo con huesos negros (también conocido como pollo con huesos negros) para nutrir los riñones y la sangre?

El pollo con huesos negros es una carne de ave muy valiosa y nutritiva. El método de cocción del pollo con huesos negros es principalmente sopa, que puede disolver todos los nutrientes de la sopa. Entonces, ¿sabes cómo guisar negro? -¿huesos de pollo para nutrir los riñones y la sangre? ¿Cuáles son los efectos y contraindicaciones? ¿Cómo hacer que se beba bien sin que tenga sabor a pescado?

1. Cómo guisar pollo con huesos negros para nutrir los riñones y la sangre.

Sopa de pollo con huesos negros y dátiles rojos:

Ingredientes: medio negro. -hueso de pollo, diez dátiles rojos, diez longans y diez bayas de goji, tres rodajas de jengibre añejo y una sección de cebolla verde.

Método:

1. Hervir agua, añadir un poco de jengibre rallado, remojar un rato el pollo de hueso negro, no tapar la olla, sacarlo y lavarlo. después de tres minutos;

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2. Pon una cantidad adecuada de agua en la cazuela de barro morado, vierte dos cucharadas de vino de cocción y una cucharadita de sal y revuelve bien;

3. Poner todos los ingredientes como pollo con huesos negros, dátiles rojos, etc. y cocinar durante 35 horas.

Sopa de pollo con huesos negros y angélica:

Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 gramos cada uno de raíz de angélica, rehmannia glutinosa, cuchara blanca, anemarrhena y piel de hueso molida, cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, sal y glutamato monosódico.

Método:

1. Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar los materiales medicinales de cinco sabores y envolverlos en una sola capa de gasa para su uso posterior.

2. Introducir el medicamento en la panza de pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500ml de agua, meterlo en la jaula y cocinar al vapor durante 2 horas.

3. Saque el medicamento, agregue los condimentos y cocine al vapor durante 10 minutos.

Sopa de pollo con huesos negros y castañas:

Ingredientes: 1 pollo con huesos negros, 200 gramos de castañas, 15 dátiles rojos, cantidad adecuada de goji, 1 trocito pequeño de jengibre, cantidad adecuada de sal

Método:

1. Cortar el pollo de hueso negro en dos a lo largo desde la parte posterior, ponerlo en agua fría y sacarlo después de que hierva.

2. Vierta media olla de agua caliente en la cazuela, agregue el pollo de hueso negro blanqueado, agregue las rodajas de jengibre, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.

3. Remojar los dátiles rojos y la baya de goji en agua tibia durante un rato.

4. Después de guisar el pollo de hueso negro durante media hora, añadir las castañas.

5. Después de cocinar a fuego lento durante otra media hora, agregue los dátiles rojos y la baya de goji y cocine a fuego lento durante otra media hora.

6. Por último añadir sal.

2. ¿Cuáles son las funciones y contraindicaciones del pollo con hueso negro?

Efectos y funciones:

El pollo sedoso es de naturaleza suave y de sabor dulce; Puede nutrir el yin, eliminar el calor y nutrir el hígado. Beneficia los riñones, fortalece el bazo y alivia la diarrea. Comer pollo con huesos negros puede mejorar las funciones fisiológicas, retrasar el envejecimiento, fortalecer músculos y huesos y tiene efectos obvios en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis, el raquitismo y la anemia por deficiencia de hierro en las mujeres.

1. Antienvejecimiento y anticancerígeno

Los nutrientes contenidos en el pollo con hueso negro tienen el efecto de eliminar los radicales libres del organismo, inhibiendo la formación de lípidos peroxidados, anti -envejecimiento e inhibición del crecimiento de células cancerosas.

2. Regular las enfermedades ginecológicas

El pollo sedoso tiene las funciones de nutrir el yin y la sangre, fortalecer el bazo y los pulmones, y puede tratar eficazmente la menstruación irregular y la anemia por deficiencia de hierro en las mujeres. . El "Compendio de Materia Médica" cree que (pollo con huesos negros) es beneficioso para las mujeres embarazadas y puede curar el flujo vaginal en las mujeres.

3. Mantener la salud, prevenir enfermedades y mejorar la inmunidad.

El consumo regular de pollo con huesos negros puede regular eficazmente las funciones fisiológicas, mejorar la inmunidad humana, fortalecer los músculos y huesos y prevenir y tratar la osteoporosis y el raquitismo, las mujeres con anemia por deficiencia de hierro, etc. tienen efectos obvios. Las sustancias DHA y EPA contenidas en el pollo con huesos negros también pueden mejorar la inteligencia de los niños, prevenir la enfermedad de Alzheimer y prevenir la trombosis cerebral y el infarto de miocardio.

Contraindicaciones:

1. Personas con resfriados y fiebre, fuego interno excesivo, flema y humedad excesivas, obesidad, personas que padecen forúnculos venenosos por calor, presión arterial alta y exceso de lípidos en sangre. Las personas con hipertensión arterial, colecistitis y colelitiasis no deben consumirlo.

2. El pollo es cálido por naturaleza y ayuda al fuego. No deben consumirlo personas con excesivo yang hepático, erosión bucal, forúnculos en la piel y estreñimiento.

3. Los pacientes con arteriosclerosis, enfermedad coronaria e hiperlipidemia deben evitar beber sopa de pollo.

4. Las personas con resfriados acompañados de dolor de cabeza, fatiga y fiebre no deben comer pollo ni sopa de pollo.

5. No es adecuado ingerirlo cuando se toman preparados con hierro.

6. La riqueza proteica de los alimentos aumentará la carga sobre los riñones, por lo que las personas con enfermedad renal deben comer lo menos posible, especialmente aquellas con uremia, que deben ayunar.

3. Cómo hacer que el pollo con huesos negros sea delicioso y no tenga sabor a pescado

1.

El sacrificio de pollo con huesos negros es diferente de otros pollos, porque la sangre del pollo con huesos negros tiene un alto valor nutricional y tiene un buen efecto nutritivo, puede reponer la sangre y el pelo negro y no puede permitir que se pierda. . Por lo tanto, al sacrificar, el pollo de huesos negros generalmente se ahoga en agua o se escalda hasta morir en agua hirviendo antes del sacrificio, de modo que la sangre del pollo de huesos negros quede retenida en el cuerpo del pollo de huesos negros.

Sin embargo, este método de matanza es un poco cruel. Si realmente no puedes hacerlo, deja que el vendedor de pollos lo haga por ti.

2. Limpieza.

Quite las plumas y la pelusa fina del pollo con huesos negros sacrificado y luego corte el trasero del pollo con huesos negros, porque el trasero del pollo tiene un fuerte olor a pescado y contiene toxinas. Luego extraiga los coágulos de sangre y los órganos internos adheridos al interior y al exterior del cuerpo del pollo. Por último, limpiamos con cuidado el pollo de hueso negro, lo escurrimos y reservamos. Se puede picar en trozos o no.

3. Blanquear.

Hervir una olla con agua, poner en el agua un puñado de granos de pimienta de Sichuan y 5 a 6 rodajas de jengibre. Después de que hierva, verter una cantidad adecuada de vino de cocción. Mantener el fuego alto, poner el pollo con huesos negros, llevar a ebullición y blanquear durante unos 5 minutos. Este proceso, también llamado agua voladora, no solo puede eliminar el olor a pescado del pollo con huesos negros, sino que también es un proceso de limpieza minucioso, que hace que la sopa de pollo con huesos negros guisada sea clara, no turbia, fragante y sin olores.

Porque después de calentar la piel del pollo, los poros se abren, lo que puede eliminar algo de grasa y aceite de la piel para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado. Además, agregar pimienta, vino para cocinar y jengibre también puede eliminar el olor a pescado.

De hecho, no sólo el pollo con huesos negros, sino también cualquier carne debe blanquearse según el método anterior antes de usarse para sopa.

4. Sopa de guiso.

Después del procesamiento anterior, puedes usar pollo con huesos negros de manera segura para guisar sopa o preparar otros platos, asegurándote de que el plato terminado no tenga olor a pescado y sea muy delicioso. Recuerde, no utilice el agua que acaba de blanquear el pollo con huesos negros. Viértala y sustitúyala por agua nueva para guisar. Al guisar, también conviene añadir un poco de vino de cocción, rodajas de jengibre y cebollas verdes.

La sopa de pollo con huesos negros guisada según el método anterior no solo es la más nutritiva, sino que además la sopa es clara, deliciosa y no tiene olor a pescado. Si no lo crees, pruébala. .

Otros métodos para quitar el olor a pescado:

1 Después de lavar el pollo de hueso negro, frotarlo con vino de arroz y un poco de sal y dejarlo marinar durante media hora, luego ponerlo. Coloque el pollo de huesos negros en una olla con agua fría y déjelo hervir a fuego lento y agregue dos cucharadas de leche 20 minutos antes de que esté listo. La sopa de pollo resultante quedará espesa, blanca, deliciosa y sin olor a pescado.

2. El pollo con huesos negros guisado con Yunnan Gastrodia elata no tiene un olor extraño, y la sopa de pollo con huesos negros Gastrodia tiene cierto efecto terapéutico sobre los dolores de cabeza, los mareos y los mareos.