¿Por qué primero debes remojar la sopa de frijol mungo durante una o dos horas?

Remoje la sopa de frijoles mungo durante una o dos horas antes de cocinarla para que hierva más fácilmente.

Consejos para cocinar sopa de frijoles mungo rápidamente:

1. Remoje los frijoles mungo primero y luego congélelos. Remoje los frijoles mungo en agua antes de ponerlos en el congelador. Después del remojo, los frijoles mungo absorben agua y se congelan y se parten según el principio de que el agua se convierte en hielo y el volumen aumenta. Los frijoles mungo partidos se deshacen cuando se exponen al agua caliente y se pueden hervir para que florezcan rápidamente.

2. Añadir agua por etapas. Cuando cocine frijoles mungo, agregue más agua varias veces para acortar el tiempo de cocción.

3. Freír los frijoles mungo antes de cocinarlos. Sofríe los frijoles mungo recogidos durante unos 10 minutos y luego cocínalos. Los frijoles mungo estarán hervidos pronto.

Datos ampliados

Notas sobre cómo cocinar sopa de frijol mungo:

1. ¿No cocinar sopa de frijol mungo en una olla de hierro?

Al cocinar sopa de frijol mungo, lo más inapropiado es utilizar una olla de hierro. La mayoría de los ingredientes activos del frijol mungo se encuentran en la piel del frijol mungo. Después de que los flavonoides en la piel del frijol mungo interactúan con los iones metálicos, pueden formar complejos oscuros, haciendo que la sopa de frijol mungo se vuelva negra, lo que puede causar malestar gastrointestinal e indigestión después del consumo. Por eso, cocinar sopa de frijol mungo en una cazuela es ideal. ?

2. ¿Cocinar sopa de frijol mungo sin añadir álcali?

Los frijoles mungos son ricos en vitamina B, que es una parte importante de las propiedades para aliviar el calor de los frijoles mungos y puede compensar la pérdida nutricional durante la sudoración. Además, los álcalis destruirán gravemente la vitamina B. Al mismo tiempo, los componentes antioxidantes flavonoides del frijol mungo también se perderán debido a la adición de álcalis, lo que provocará cambios estructurales y un color amarillo. Por lo tanto, es mejor no agregar álcali a la sopa de frijol mungo. Si desea que la sopa quede más espesa, considere agregar una pequeña cantidad de avena o arroz glutinoso para "espesarla". ?

People's Daily Online-¿Cómo cocinar frijoles mungo fácilmente? Beneficios de beber sopa de frijol mungo en verano

People's Daily Online: preste atención a seis cosas al beber sopa de frijol mungo