¿Cuándo se lanzará el chucrut encurtido del noreste?
Hay dos métodos para encurtir chucrut en mi familia:
1. Chucrut crudo
Como su nombre indica, el chucrut es un método para encurtir directamente la col china. . Este método tarda mucho en fermentar el chucrut, pero no es fácil que se pudra.
2. Chucrut cocido en escabeche
Escaldamos el chucrut cocido en agua hirviendo, luego lo envolvemos con una capa de sal y una capa de col. Este método de encurtir chucrut fermenta rápidamente y se puede comer en unos 20 días, pero el repollo se pudrirá fácilmente si no se blanquea bien.
-¿Cómo encurtir chucrut? ¿Cuándo soltar el agua? ——
¿Cuándo se lanzará el chucrut del noreste? Este es nuestro trabajo. Primero coloque una bolsa de plástico de 2,2 m de espesor en un extremo del frasco, coloque la col china reparada y asada en la bolsa de plástico del frasco, ponga una capa de sal en las dos capas de col china hasta colocar una piedra de lastre sobre ella. , hasta que todavía puedas golpearlo. Una vez finalizados estos trámites ese día, se llenará de agua, que debe ser agua fría, y se deberá esparcir el agua sobre el repollo. En este momento,
El método del pastel de repollo encurtido del noreste es: primero secar el repollo encurtido al sol durante unos días, sacar la pandilla vieja, blanquearlo en agua hirviendo y luego ponerlo uniformemente. en el frasco, con una capa de repollo. Cubra con sal, pero no demasiada, de lo contrario el repollo se volverá amargo y demasiado quebradizo. Cúbrelo con hojas de col y finalmente busca una piedra plana para presionarlo. Después de toda la noche, agregue agua al día siguiente. El agua no debe exceder el repollo. Estará listo para comer en 30-40 días.
Nota: Si quieres quitar la larga película blanca del chucrut a tiempo y añadir agua por segunda vez, asegúrate de no desbordar el agua con la col, de lo contrario se pudrirá y deteriorará fácilmente.
Tocado al día siguiente de la actuación.
La forma de encurtir chucrut del noreste es elegir repollo, no demasiado grande. Este repollo está bien marinado y sabe muy bien. No encurtas el repollo inmediatamente después de cortarlo porque contiene demasiada agua. Debería haberse marchitado al cabo de tres o cuatro días.
El segundo es elegir un recipiente. Generalmente, elija un fregadero para encurtir. Cepille el fregadero para asegurarse de que no quede aceite, luego coloque el repollo en el fregadero y colóquelo ordenadamente, y espolvoree un puñado. de sal en las dos capas, colocadas en orden. No agregues demasiada sal o se convertirá en un pepinillo. Después de apilar, puede poner agua fría directamente y colocar un objeto limpio y pesado, como una piedra, encima del repollo para evitar que flote. Entonces, ¿lo harán amigos? Este es el método de decapado más sencillo.
Respuesta. Desde el noreste hasta el otoño, el chucrut está disponible en todos los hogares. Consejos para preparar chucrut. Si quieres que el chucrut quede crujiente y tierno, ponlo en agua hirviendo. El código de comparación está en el cilindro. Se presiona con una piedra grande. 24 horas. Agrega agua. Compre dos capas y espolvoree una capa de sal cuando coma comida para caballos. De esta forma las verduras encurtidas quedan crujientes y tiernas. Terminé de responder.
El primer día añadir la mitad de sal y echarla a la col picada (cuchillo de acero inoxidable, agua de escaldar). Al día siguiente, agrega agua, agrega la otra mitad de la sal, agrega repollo fresco y presiona con piedras. El agua es más alta que el repollo. Tenga en cuenta que no debe haber aceite en todo el proceso y la sal se puede derretir con agua tibia.