La forma correcta de hacer piel congelada del Noreste

Al preparar gelatina de piel de cerdo, no la hierva directamente después de blanquearla. ¿Cuáles son algunos pasos adicionales para hacer que la gelatina sea blanca y brillante? Platos: Patas de cerdo congeladas, vino de arroz, sal, cebolletas, salsa de soja, laurel, rodajas de jengibre y ajo. Proceso de cocción: 1. Compre piel de cerdo fresca, prepárela primero y luego lávela con agua tibia. La piel de cerdo que compré es mejor si ha sido lavada por el vendedor y no debe tener demasiadas cejas. El gelatina elaborado con esta carne tendrá mejor sabor. 2. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla, luego ponemos la piel de cerdo lavada en la olla, ponemos el agua fría en la olla, luego no te preocupes por el fuego, echamos el vino de arroz, agregamos la cebolla, sal pequeña y hojas de laurel, al principio usar fuego alto. Después de hervir, retire la espuma de sangre hervida, sáquela después de unos 2 minutos y enjuáguela con agua fría después de sacarla.

3. Si la gente común pudiera hacer esto, inmediatamente pondrían la carne de cerdo cruda en la olla y la cocinarían. También hay un paso muy crítico que no se ha realizado, que es raspar el aceite animal del interior de la piel del cerdo después de sacarla. La clave de este paso es que los chicharrones que compres suelen tener una capa gruesa de grasa vegetal. Si no la raspas, la piel de cerdo congelada quedará muy grasosa y desagradable.

4.Por último, cortamos la piel del cerdo en tiras y dados. La redacción la puede dictar el cuerpo, solo su propio gusto. 5. Lavar la carne cortada dos veces con agua fría y ponerla en la olla. Si el agua restante también se hierve con vino de grano puro, se regenerará a fuego lento y hervirá gradualmente. Cocine durante aproximadamente una hora y media, luego sumerja un palillo en un poco de líquido y pellizca ligeramente con los dedos. Si sientes que lo has tocado no significa que ya esté hecho.

6. Poner dentro la gelatina de chicharrón cocida y meter en el frigorífico. Una vez que la gelatina de chicharrón esté completamente fría, dejar solidificar. 7. Por último, le quitamos la piel congelada y la cortamos en trozos o rodajas. Puedes comer lo que quieras. Generalmente, cuando comemos gelatina en el noreste, agregamos un plato de salsa de ajo. También puedes mojarlo en la salsa según tu preferencia.

Consejos: 1. Algunas personas convertirán la salsa de girasol en una salsa de color amarillo claro, mientras que otras la convertirán en una salsa blanca lechosa transparente. Esto depende de si se usa salsa de soja o salsa de soja ligera en la final. plato. 2. Cuando hagamos gelatina de chicharrón, quedará una capa gruesa de aceite vegetal dentro de la piel, así que asegúrese de raspar el aceite vegetal al prepararla, de lo contrario la gelatina de cerdo quedará grasosa, perjudicial para el sabor y el el sabor será fuerte. 3. No le pongas demasiada sal, cualquier sabor ligero a sal está bien. La clave depende del jugo preparado, así que no le pongas demasiada sal ni otros condimentos.