¿Cuál es la distribución espacial geográfica de la evolución de los dulces chinos? ¿Cuál es el motivo de su formación?
Los dulces chinos no sólo tienen una larga historia, sino que también cuentan con una gran variedad. Antes de la dinastía Song, ¿los dulces se formaban por regiones? Antes de la dinastía Song, los dulces formaban un patrón geográfico en el que los norteños preferían los dulces. Posteriormente, gradualmente evolucionaron hacia dulces que son altos en el este y bajos en el oeste. Durante la dinastía Qing, los dulces en Beijing, Shandong, Heilongjiang, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Guangdong, Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan y otros lugares eran más prominentes. En realidad, la China moderna ha formado tres niveles de áreas de dulzura, a saber, el área de dulzura intensa en el tramo medio e inferior del río Yangtze y la costa sureste, el área de dulzura media en el norte y el área de dulzura ligera en el tramo medio y superior. del río Yangtze, en términos generales, es más alto en el este y más bajo en el oeste, o dulce en el este y salado en el norte. tendencia de distribución.
Desde la perspectiva del entorno natural y las influencias sociales y culturales, la formación y el cambio del patrón de distribución del dulzor están obviamente relacionados con la distribución de los tipos de cultivos de azúcar, la humedad climática regional y el nivel de desarrollo económico regional. Los cambios en el patrón de consumo de dulces durante los últimos dos mil años están estrechamente relacionados con el desplazamiento hacia el este y el sur de los centros de gravedad políticos, económicos y culturales de China. El centro de consumo de dulces a menudo coincide con los centros económicos y culturales de China. ¿gravedad...?
I. Patrón espacial de los dulces chinos en períodos históricos
(1) Período anterior a Qin
Los primeros registros de dulces en China Se remonta al período anterior a Qin. Durante este período, con la popularización de las herramientas agrícolas de hierro y la ganadería, los niveles de productividad se desarrollaron aún más. Más personas pudieron satisfacer las necesidades más básicas de alimentos y ropa, y tuvieron la energía para desarrollar más utensilios de cocina, condimentos y métodos de cocina. Sobre esta base también se desarrollaron los dulces.
En las Llanuras Centrales del norte, la gente formó gradualmente el concepto de comer cinco sabores, prestando atención a la armonía de los sabores, y la dulzura se convirtió en uno de los sabores importantes. Por lo tanto, "Lu Shi Chun Qiu" registra: "La armonía de las cosas debe ser equilibrada." Dulce, ácido, amargo, picante, salado. 1. Se requiere un condimento de cocina adecuado: ¿largo pero no malo, cocido pero no podrido, dulce pero no grasoso?
2 "Zhou Li" también registra: "La primavera es más amarga, el verano. es más amarga la primavera es más ácida, más amarga en verano, más picante en otoño, más salada en invierno, suave y dulce
3 El dulzor y la dulzura se pueden adaptar a los cambios de las cuatro estaciones. , lo que demuestra que su posición en la armonía alimentaria es la más importante. "Mian" dijo: "La carne en Zhouyuan es como arroz glutinoso, lo que indica que el pueblo Zhou la ha comido. La carne en Zhouyuan es como pasta de arroz glutinoso, lo que significa que la gente Zhou la ha comido. que la gente de la dinastía Zhou lo ha comido." ¿"Libro de los Ritos"? Hay el siguiente registro: "¿La ropa que usan los padres y los tíos? La ropa que usan los padres y los tíos incluye dátiles, castañas, maltas y caramelos de azúcar. " ¿Se utilizan azufaifo, castaña, malta y miel para endulzarlos?
4 A los dulces se les da implícitamente el significado de nobleza y bendición. Pero en general, en las llanuras centrales se comía carne picada, arroz glutinoso y arroz glutinoso. El sabor era principalmente salado y ácido, y los dulces solo se usaban como condimentos en la dieta diaria. Durante este período, el consumo de dulces por parte del pueblo Chu del Sur se volvió más prominente debido a la gran cantidad de registros. Según "Dazhao": "Cucaracha fresca, pollo dulce y queso Chu". Wang Yi señala: Se dice que se toma una tortuga fresca y limpia, se hierve en una sopa, se mezcla con miel, luego se usa la carne de pollo graso y se mezcla con queso.
5. Utiliza la miel como condimento para condimentar tus alimentos. También son buenos para comer postres. En "El Conjuro?"
6, son galletas dulces hechas con miel, almíbar y harina de arroz. Además, hay bebidas dulces. En "Zhaohun" se dice: "Los pasteles suaves y dulces son la mejor parte de la comida. El cordero suave y dulce se sirve con pulpa. Sí, eso es todo. ¿Se puede usar jugo de caña como pulpa para beber?
Qihe:? Yao Hay algunas tazas reales de sopa de miel. Wang Yi dijo en su nota: ¿Esto es pasta de jade y miel agregada al recipiente de vino?
8 "Big Move" y "Calling Souls". La comida mencionada es una parte integral de las costumbres populares de la región de Chu, y también es un reflejo más realista de la antigua dieta Jingchu que a menudo usaba tempeh, pimienta, jengibre. caramelo, miel y otros condimentos ¿Qué pasa con el sabor?
9 Los dulces Jingchu son obviamente amargos, salados, ácidos, picantes y dulces, con sabores más ácidos y dulces que los sabores dulces puros. Por el contrario, debido a la falta de registros históricos, la gente no tiene una comprensión suficiente de las diferencias en las formas espaciales de los dulces anteriores a Qin.
(2) Dulces en Qin y Han, Wei, Jin, Southern y. Dinastías del Norte
Dulces en las dinastías Qin y Han. La distribución básicamente heredó el patrón de la generación anterior. Las dos principales áreas de alimentos dulces, Zhongyuan y Jingchu, aún conservan el hábito de comer dulces.
En las dinastías Wei y Jin, especialmente a finales de las dinastías del Norte y del Sur, debido al separatismo político y al aislamiento étnico a largo plazo, la estructura de la dieta mostró una diferenciación obvia entre el norte y el sur. El norte bebía queso y carne, y el norte bebía queso y carne. El sur comía arroz y pescado. Hubo una oposición a largo plazo, pero pase lo que pase, puedes encontrar dulces del norte y del sur.
¿La comida de Nanyang en la dinastía Han? Agrio, dulce, amargo y picante, ¿cientos de tipos y miles de nombres? WWW.10 Liu Liang, originario de Dongping, también dijo en sus "Siete estrategias" que hay arroz glutinoso, caramelo y miel. Los productos eran los principales dulces del norte en ese momento. ¿Los arreglos agrícolas en el área de Luoyang de la dinastía Han del Este incluían los siguientes contenidos? En los arreglos agrícolas del área de Luoyang de la dinastía Han del Este, había un artículo especial que primero se congelaba en melaza y luego se hervía hasta obtener almíbar. Durante la dinastía Wei del Norte, la tecnología de producción de caramelo se desarrolló rápidamente. "Qi Min Yao Shu" de Jia Sixie registró en detalle los métodos de producción de azúcar blanco, azúcar negro, azúcar ámbar, azúcar de capullo blanco y azúcar de capullo amarillo. El caramelo también se utiliza a menudo en algunas actividades de sacrificio en el norte, las gachas se comen en alimentos fríos13 y Jingzhou se utiliza en los salones ancestrales de invierno14. La miel se utiliza cada vez más, no sólo para condimentar carnes y platos vegetarianos, sino también para hacer pasta. En aquella época, los famosos pasteles sheng, los pasteles de anillos finos y los pasteles cortados se elaboraban con miel. Diluir el agua con miel y desmenuzar los fideos. ...para hacer fideos dulces, fideos de arroz y fideos de arroz glutinoso, que son similares a ellos, pero están hechos de migas de arroz, agua y miel "15 También aparecieron frutas en conserva en el curso medio y bajo del río Amarillo. durante este período, y el jengibre con miel, el melón ciruela, el jugo de pera y otros 16 métodos se encurten con miel.
En el sur, "Huainanzi Benjing Xun" dice: "Freír, sofreír y quemar, ajustar "El cambio de la acidez y la dulzura de Jingwu. Cuando Gao Yao hizo una anotación, lo explicó así: Los dos países son buenos armonizando la acidez. 17 Se puede ver que Los sabores de la comida en Chu en ese momento todavía eran adecuados tanto para lo dulce como para lo ácido. Durante las dinastías del Sur y del Norte, existía la tradición de "comer arroz glutinoso con encías de la dinastía Zheng" en el área de Jingchu. que: Los cerdos Shu, los delfines, las gallinas y los juncos tienen un sabor suave, por lo que a la gente Shu les gusta comer dulces cuando preparan delicias. También conservan sus "preferencias alimentarias". Por ejemplo, Liu Xiaoyi en las dinastías del sur tenía la costumbre de comer maltosa y miel. La comida en Shu no es solo agua azucarada y miel como en Shu. Me encanta la melaza ".
21 En la dieta Jiangnan temprana, la tendencia a la acidez y la dulzura apareció vagamente en las dinastías Han y Jin. Sun Liang de los Tres Reinos había comenzado a disfrutar de la melaza de caña de azúcar presentada por Jiaozhou, y al emperador Ming de las Dinastías del Sur también le gustaba la comida encurtida con miel. ¿A Lujiang He Yin le gusta comer cangrejos de azúcar, a pesar de que hizo un juramento? 22 En la dinastía Sui, el cangrejo de azúcar Wuzhong se convirtió en un tributo cuando el emperador Yang de la dinastía Sui estaba de gira. 23 En las dinastías Tang y Song, el cangrejo de azúcar se convirtió en un plato famoso de Jiangnan que es famoso en todo el país. Durante la dinastía Han, el Reino de Nanyue rindió homenaje a una especie de cangrejo dulce llamado Guizhi. ¿Gui Zhi? Yan Shigu dijo: Este insecto come canela y tiene un sabor picante, mientras que la miel tiene un sabor dulce. Este insecto come canela, que tiene un sabor picante. ¿Come miel?
En general, durante este período, el estilo de dulces era particularmente popular en las llanuras centrales del norte de China. Además de Jingchu y Bashu en el sur, el estilo de dulces en Soochow también era muy popular. superando incluso a la del norte.
(3) Dinastías Tang y Song
Según la investigación de Ji Xianlin, "la industria azucarera de China comenzó en las dinastías Tang y Song". La industria azucarera de China comenzó en un período comprendido entre las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte hasta la dinastía Tang.
En las dinastías Tang y Song los dulces entraron en una nueva etapa basada en el desarrollo de la industria azucarera de caña. Posteriormente se produjeron diversos tipos de dulces, como caramelos, conservas, bebidas azucaradas y platos dulces. Básicamente completado en este momento.
La melaza de Li Huan, popular en el norte durante la dinastía Tang, es un dulce almibarado al que se le añade aceite emulsionado. Fue desarrollado por primera vez por el general militar Li Huan en la cocina de su casa. se extendió, gradualmente se hizo popular en Luoyang, la capital del este, promuévalo y véndalo en tiendas especializadas en la prefectura de Hezhong, el condado de Fengtian y otros lugares. 25 Los cangrejos de azúcar en el norte son más famosos. y el condado de Jingsheng en la dinastía Song figuraban como tributos. En la dinastía Song del Norte, ¿también era popular en Bianliang una especie de jabón de cristal? Para los dulces, hierva las semillas de acacia en agua y cómelas bañadas en azúcar. 28 En la dinastía Song del Sur, Lou Yao registró en "Beijing Rilu" que cuando viajó al norte al condado de Lecheng y al condado de Xinle, fue invitado a un banquete en el Salón Este. Durante el banquete, había té, arroz, azúcar. y osos.
En el área de Lin'an de la dinastía Song del Sur, el desarrollo de dulces fue particularmente prominente. Hay cuatro pasillos y seis oficinas en la mansión, entre las cuales la mesa salteada con miel se especializa en melaza, flores y frutas, y vino agrio y salado.
En 30 ciudades, los platos de carne provienen de tiendas de alimentos no básicos, los bocadillos provienen de tiendas de alimentos no básicos y hay muchos bocadillos de azúcar y miel en las tiendas de fideos. Las frutas fritas con miel que se venden en las tiendas de granos incluyen kumquats con miel, papayas con miel, frutas y verduras con miel, etc. Kumquat con miel, papaya con miel, ringo con miel, melocotón con miel, ciruela con miel, bomba de madera con miel, aceituna con miel, ciruela Changyuan, ciruela diez fragantes, frutas en conserva con miel, albaricoque con miel, frutas de té con miel. Además, ¿también hay vendedores ambulantes que las venden? Los siguientes productos. También hay gelatina, azúcar molida, melaza de tambor, gelatina de hierro, azúcar de sésamo, gelatina pequeña, azúcar de soja, azúcar de ciruela, etc. También se venden varios dulces en la calle, como dulces de sésamo, dulces de martillo, melaza de tambor, dulces de sésamo de hierro, dulces de sésamo, dulces de sésamo pequeños, azúcar moreno, dulces de ciruela, dulces de espinas, etc. Hay 32 colores de dulces.
Su Shi, de Meishan, Sichuan, dijo una vez: Cuando era joven, era muy dulce y comía cinco trozos de miel. Cuando Lu You estaba bebiendo por la noche en Chengdu, vio una mesa con cangrejos de azúcar en un plato dorado y delgados dedos de color naranja. 33 En aquella época, también se comían cangrejos de azúcar en Sichuan. ¿Su "Jugar después de la cena" también mencionó que en Chengdu? ¿También mencionó que en Chengdu compró huesos de cerdo en Dongmen y pidió cáscara de naranja con salsa fermentada? 34 Aquí se utiliza la palabra "cebolla mandarina". La cebolla verde mandarina es una salsa elaborada con naranjas doradas ralladas. Tiene un sabor agridulce y se suele utilizar como acompañamiento de las comidas.
Durante la dinastía Tang, las tostadas Lingnan eran un alimento popular entre la gente. Debido a que el ratón tiene dificultades cuando lo levantan con los palillos, se le llama "chirrido de miel". En el área de Guangzhou, Zhu Yu dijo una vez: "Un año, Guangzhou Fanfang ofreció comida con polisacáridos, miel, sesos y ciervo almizclero. Aunque el pescado era dulce, tenía el mismo olor a pescado. Sólo los brotes de bambú asados eran comestibles. " Los únicos sabores que se pueden comer son los brotes de bambú asados y la carne picada. 36 Fangjian es el lugar donde viven los extranjeros en China. Fue designado para los extranjeros que vivían en China en ese momento. En la dinastía Song del Norte, estos eran principalmente empresarios de Arabia y Persia. Su hábito de comer azúcar, miel, sesos y almizcle afectó hasta cierto punto el gusto de los locales de Guangzhou.
(4) Dinastía Yuan
La historia alimentaria transmitida desde la dinastía Yuan es limitada, a excepción de Jiangnan, el desarrollo de los dulces es más prominente en varias áreas de minorías étnicas en el norte. .
Gu Sihui, quien sirvió como médico imperial de la dinastía Yuan durante mucho tiempo, reflejó los hábitos alimentarios en el área de la capital y también incluyó algunos alimentos mongoles y yuanes en "Yinshan Zhengyao". Entre ellos se encuentran la sopa de papaya, el jarabe de osmanthus perfumado, la pasta de lichi, las pastillas de ciruela negra, la sopa de Schisandra chinensis, la sopa de ginseng, el pastel Xiaokeer, la decocción de papaya, la decocción redonda fragante, la decocción de púrpura, la decocción de perilla, la decocción de kumquat, la decocción de cereza y la granada. gelatina Espere la decocción o agregue azúcar o miel con fines terapéuticos.
Los platos también tienen los siguientes ingredientes: Por el nombre y los ingredientes, los Dieciocho Arhats son obviamente comida étnica, y todos son pasta rellena y sazonada con miel. También hay muchos dulces en la comida Huihui. Los 12 "Alimentos Huihui" incluidos en "La colección completa de artículos esenciales para el hogar" (Comida y bebida) son buenos ejemplos. Los 12 platos incluidos en "La colección completa de básicos para el hogar" (categoría) son en su mayoría a base de pasta. Entre ellos, la mayoría son pasta. Entre ellos, los 7 platos que incluyen Qiersuanru, panqueques enrollados, Harwei, Gulacchi, Jiersuanyang, sopa agria y pulmón de piedra negra, todos usan azúcar y miel. Durante la dinastía Yuan, todavía había un gran número de Jurchens en el noreste que conservaban sus antiguas costumbres. Sus dulces representativos incluyen pasteles de caqui, que son pasteles al vapor hechos de arroz glutinoso, pasta de dátiles, piñones y nueces, y vertidos. con miel. También existe el pastel de castañas coreano, que se elabora mezclando castañas, arroz glutinoso y agua con miel para hacer un pastel al vapor.
Los dulces de la región de Jiangnan son particularmente exquisitos. La "Colección del Sistema Alimentario de Yunlintang" refleja principalmente las costumbres alimentarias de Wuxi, en el sur de Jiangsu. Contiene 12 ejemplos de recetas de postres. Los postres más representativos son los platos elaborados con miel y rellenos de miel, entre los cuales el "ajenjo relleno de miel" es bastante popular. Famoso, más tarde el famoso plato estilo Su "Snowflake Crab Gang" también fue muy famoso. A partir de este plato se desarrolló el famoso plato de estilo soviético "cangrejo copo de nieve".
(5) Dinastías Ming y Qing
Las dinastías Ming y Qing fueron el período de mayor desarrollo dietético en la historia de China, y los dulces no fueron una excepción. En general, se cree que las cuatro principales escuelas de sabores alimentarios se formaron a finales de la dinastía Qing y que las características regionales de los alimentos son relativamente obvias. En este contexto, los dulces de todo el mundo han evolucionado hacia combinaciones de sabores más complejas. Como todos sabemos, en las sociedades tradicionales la tendencia de los dulces puede ser producto de la clase aristocrática y de las zonas económicamente desarrolladas.
Durante las dinastías Ming y Qing, en el contexto del creciente estatus socioeconómico de la región sureste, debido al alto grado de desarrollo económico, los dulces representaban una gran proporción y la velocidad de difusión de la información hizo que la tendencia de los dulces fuera más obvia. Por lo tanto, el nivel objetivo y el conocimiento de los dulces en la región Sudeste. El nivel de los postres ha mejorado enormemente y el espacio geográfico de los dulces es relativamente estable.
En la región norte, después de que el emperador Chengzu de la dinastía Ming estableciera su capital en Beijing, la comida en la capital se mezcló del norte al sur, con platos palaciegos que surgían de la prohibición y platos populares. platos entrelazados y fusionados. En la dinastía Ming, había una sala especial de dulces en el palacio, y los dulces estaban representados por nidos de seda y dulces de ojo de tigre. ¿Cuál es el sabor más preciado fuera del palacio? Los dulces también se usan comúnmente en festivales folclóricos y ocasiones de sacrificios. No sólo se comen bolas de arroz glutinoso durante los festivales, sino que también los fideos aceitosos se convierten en vainas, construidas en un estilo en relieve, huecas y exquisitas, de dos a tres pies de alto y cinco. Las habitaciones se utilizan para adorar a la miel. Además, en el mercado también se pueden comprar melones azucarados, pasteles de azúcar, arroz glutinoso, pasteles de tubo de bambú, azúcar Guandong y otros dulces.
En Shandong, en la provincia se hacen "sacrificios calientes (temporales) a la miel y el azúcar". Otros incluyen bolas de masa fritas, pasteles de azúcar de cinco colores, etc. Se dice que, además, hoy en el norte, el área al norte de Ningguta es rica en miel, y en Qingbai Leichao se menciona que la gente de Ningguta tiene pasteles que usan arroz amarillo como esencia. El pastel no tiene nombre y se derrite. En la boca, los ricos lo compran. El uso de miel como saborizante se ha convertido en una característica importante de la cocina de Jiangsu y Zhejiang. Especialmente dulce, el "Daguanlou" hecho de azúcar en Yangzhou está hecho de bambú, con azúcar encima. Mide tres pulgadas de largo y está envuelto en pasta de frijoles con sal y grasa. Los métodos de cocción también son muy similares. Los cinco sabores se mezclan en el método de cocción y se agrega más azúcar, pero las cinco especias no tienen demasiado pescado. es un buen compañero 48. ¿Qué mencionó Zhang Dai al resumir las especialidades locales? El abulón de hueso, los dados de espino, el pastel de espino, el caramelo de piñones, las albóndigas blancas y las conservas de aceitunas son todos los dulces representativos del cerdo Dongpo. Se dice que fue elaborado por Su Shi en Hangzhou y se convirtió en un refrigerio popular en Zhejiang durante las dinastías Ming y Qing. El representante del plato, el auténtico cerdo Dongpo, debe cocinarse a fuego lento con Shaoxing Huadiao y azúcar de roca, que es diferente del. cerdo estofado común, por lo tanto, "Qingyi Leichao" dijo: "¿A la gente de Su le encanta el azúcar?" En la región de Guangdong, la forma de comer orquídeas empapadas en miel es popular en la gente de Fujian. A menudo comen orquídeas empapadas en miel. Algunas personas piensan que las orquídeas se deben comer después de la miel, mientras que otras piensan que las orquídeas se deben comer después de la miel. Más tarde, la gente de Fujian mejoró. El método tradicional no solo usaba cuchillos cruzados para imitar el tallado de la carne de lichi, sino que también agregaba lichi al plato y lo sazonaba con mucha azúcar para hacer más evidente el dulzor de la carne de lichi. bocadillos, dulces y mazorcas de frutas 51 Esto muestra la importancia de los dulces en la cocina de Fujian
Wu Dajun dijo en "Guangdong News" que los cantoneses usan azúcar en su dieta. Qiu Dajun dijo en "Guangdong News": "Los cantoneses usan azúcar en sus alimentos" 52. La producción local de caña de azúcar era extremadamente rentable y había muchos productores de azúcar en Guangdong durante la dinastía Qing, donde se podía comprar azúcar de capullo y tofu. Azúcar, azúcar, azúcar de caña, azúcar de caña, ladrillos de azúcar, caramelo de sésamo, azúcar moreno, azúcar de muestra, azúcar de cebolleta, azúcar blanco, etc. Entre ellos, el azúcar de cebolleta de Chaoyang, el azúcar de muestra de Dongguan y el azúcar de remolque de Guangzhou son los más. famoso Lo más importante para quienes se casan con una niña, ya sea rica o pobre, es que ella tenga una buena relación. Las personas que se casan con una niña, rica o pobre, deben usar ciruelas azucaradas como regalo para sus tíos y tías. También hay una especie de ciruela azucarada llamada "ciruela azucarada". También existe una costumbre llamada "Shaqi", que es un dulce frito elaborado con harina de arroz glutinoso y azúcar y cocinado con manteca de cerdo. Guangdong durante las dinastías Ming y Qing p>
Los dulces de Sichuan en la dinastía Qing incluyen jamón de azúcar de roca, nueces de azúcar de roca, pato dulce asado, claras dulces asadas, etc. Las remolachas en las que se especializan incluyen arroz de los ocho tesoros, dulce. sopa de huevo al vapor, arroz de caña de azúcar, sopa de osmanthus perfumada, etc. También ofrece servicios de comida para llevar y cenas. El mercado de Nanguan vende panceta de cerdo agridulce, pescado agridulce, etc. Azúcar, caramelo de sésamo blanco, flores. tarta, tarta de dátiles, tarta de osmanthus, etc.
La azucarería de la farmacia también vende una variedad de miel, pasta de pera, jugo de cereza, jugo de naranja, jugo de plátano, jugo de ciruela pasa, jugo de limón y otras bebidas dulces. El teatro también vende una gran cantidad de azúcar y frutas confitadas de Ziyang, Neijiang y Zhaojiadu.
Todo esto demuestra que no faltan dulces en la vida alimentaria de los habitantes de Sichuan, entre los que son muy representativos los platos agrios, dulces, amargos, picantes y cocinados con azúcar.
Se puede ver en la revisión anterior que después de las dinastías Qin y Han, los dulces en el área de Jingchu parecían estar escondidos. A partir de la dinastía Qing, Beijing, Shandong, Heilongjiang, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Guangdong, Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan y otros lugares de mi país han tenido representaciones de postres relativamente sobresalientes. Estos lugares se encuentran en todo el norte y sur de nuestro país, especialmente concentrados en la región oriental.
Shen Kuo, de la dinastía Song en Beijing, dijo en "Mengxi Bi Tan" que "a los sureños les gusta la sal, a los norteños les gustan los dulces". ¿Esto es diferente de lo que nos habíamos dado cuenta anteriormente de que la dieta sureña desde la dinastía Song? Es muy diferente a los dulces. También es posible que sea la memoria histórica que le quedó a Shen Kuo debido a la fuerte prosperidad económica y cultural del norte de China en las dinastías anteriores a Qin, Qin y Han. De hecho, durante las dinastías Tang y Song. Durante las dinastías, la comprensión espacial de la gente sobre el consumo de dulces puede haber cambiado.
Lo que vemos en cambio es que hay más registros de consumo de dulces en la región sureste desde las dinastías Ming y Qing. Esto en sí mismo es un hecho histórico y objetivo. verdadera comprensión del fuerte nivel de desarrollo económico y cultural de la región sureste durante las dinastías Tang y Song. La popularidad de los dulces también está relacionada con la región sureste. Está relacionado con el desarrollo cultural de la región desde las dinastías Ming y Qing. y la información sobre los dulces es relativamente obvia. Por tanto, en este sentido, la popularidad de los dulces tributo está positivamente relacionada con el nivel de desarrollo económico y cultural regional.