Cómo quitar las escamas del pez oso chino

El método para quitar las escamas del pez oso chino es el siguiente:

1 Primero enjuague el esturión sacrificado con agua limpia, luego use agua hirviendo a unos 80 grados, es decir, cuando el agua comience a burbujear, saque. sacar el agua, blanquear la piel del esturión en agua.

2 Espolvoreamos un poco de sal y vinagre blanco sobre el esturión, no mucha, lo justo.

3. A continuación, utilice un cuchillo o una brocheta de bambú para raspar lentamente, limpiar las bolas de alambre de cobre, lavar la olla, etc. Tenga paciencia al raspar y asegúrese de no rayar la piel del pescado.