¿Por qué a menudo me tiro pedos después de comer demasiadas legumbres?
Las judías contienen una gran proporción de azúcares (oligosacáridos), que nuestro organismo no puede absorber. Cuando estos azúcares ingresan a nuestros intestinos, las bacterias se ponen a trabajar y producen grandes cantidades de gas. También producimos gas de otras fuentes, como el aire que respiramos, el aire que impregna los intestinos a través de la circulación sanguínea y el gas contenido en el dióxido de carbono que se produce cuando la saliva reacciona con el ácido del estómago.
Los frijoles y las legumbres son ricos en proteínas y carbohidratos, sin embargo, debido a la falta de la enzima α-galactosidasa en el cuerpo humano, los oligosacáridos contenidos en las legumbres no se pueden digerir adecuadamente, por lo que son fáciles de producir. una gran cantidad de gases, lo que provoca flatulencias o pedos.
Los frijoles son un alimento productor de gases y contienen sustratos que pueden producir una gran cantidad de hidrógeno, dióxido de carbono, sulfuro de hidrógeno y otros gases. Cuando se descomponen en el cuerpo después de comer, producirán metano. y los pedos son principalmente dióxido de carbono, sulfuro de hidrógeno y otros gases, hidrógeno y metano. Por lo tanto, después de comer, los gases de escape aumentarán considerablemente y seguirás tirándote pedos.
Información ampliada:
Gran parte de las alubias son oligosacáridos, y al intestino le resulta muy difícil absorber este azúcar. Sin embargo, cuando esta sustancia ingresa a los intestinos, aún hará que las bacterias de descomposición en los intestinos trabajen y realicen respiración aeróbica y otros ejercicios, produciendo así gases como el dióxido de carbono.
Además de la soja, la rafinosa y la estaquiosa están presentes en cultivos de leguminosas como las lentejas, los guisantes, las habas, las judías mungo y los cacahuetes. Los estudios han demostrado que el factor de flatulencia es resistente a las altas temperaturas pero es soluble en agua. Una vez que la soja se remoja, se cuece al vapor y germina, el contenido de estaquiosa y rafinosa se puede reducir significativamente, lo que hace que los pedos sean molestos.
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