¿Por qué hay tantos restaurantes Michelin en Tokio?

Hay varias opiniones sobre por qué Tokio tiene tantos restaurantes Michelin:

En primer lugar, Tokio está claramente por delante de París en términos de número de restaurantes. El área metropolitana de Tokio*** tiene una población de casi 30 millones y 160.000 restaurantes de diversos tipos. París tiene sólo 13.000 restaurantes, e incluso el área metropolitana de Nueva York en Estados Unidos tiene sólo 25.000 restaurantes. La desarrollada industria de la restauración de Tokio proporciona un caldo de cultivo para el nacimiento de excelentes restaurantes.

El segundo son las magníficas habilidades de los chefs japoneses. Al igual que el Sr. Jiro Ono, muchos chefs japoneses famosos se han mantenido callados y se han esforzado por alcanzar la excelencia durante décadas. Este espíritu ha creado sus platos únicos y exquisitos.

En tercer lugar, luchar por la excelencia y perseguir la excelencia. Entre los 227 hoteles con estrellas de Tokio, hay muchos platos franceses, italianos y chinos que Japón mejorará los platos extranjeros importados y los combinará con los requisitos estéticos y gustativos de los japoneses para mejorarlos y transformarlos para que combinen. las exigencias estéticas y gustativas japonesas. Un sabor diferente y exótico del país. El ramen es un ejemplo clásico. Este tipo de fideo originario de China ha sido transformado por los japoneses para producir varios sabores de ramen. El único restaurante del mundo con estrella Michelin que sirve ramen es "Niao" en Tokio, un pequeño restaurante de sólo nueve asientos que tiene decenas de personas haciendo fila afuera todos los días.

Por supuesto, hay un último punto: Japón es un país rico, con un PIB nominal que aún ocupa el tercer lugar en el mundo y un PIB per cápita de 38.000 dólares estadounidenses. La mayoría de los japoneses todavía tienen la posibilidad de cenar en casa. Restaurantes de alta gama y su poder adquisitivo es bastante impresionante.