¿Por qué los cascos de olla no se caen de la pared interior de la estufa cuando se fabrican?

La tortita de harina tiene un alto contenido de almidón y la masa en sí es muy pegajosa. Al rebozar las tortas, remojarlas en suficiente agua para asegurar que las tortas de sésamo no se caigan cuando estén casi cocidas.

Para procesar pasteles de sésamo, agregue condimentos a la masa, presiónela para darle forma de pastel, luego pegue semillas de sésamo con agua azucarada y luego péguela a la pared interna del horno de pastel de sésamo. Cuando se reboza por primera vez, el pastel de sésamo tiene menos humedad que la pasta. Entonces, no importa cuán pegajosa sea la pasta, cuán pegajosos serán los pasteles de sésamo.

Es decir, se abrochan dos ollas de hierro, el carbón encendido se coloca en la olla de hierro inferior y el matraz con forma se fija a la pared interior de la olla de hierro superior. Para reducir la pérdida de calor, la olla de hierro superior se cubre con una capa de arcilla y queda un hueco, que es la boca del horno de galletas. Tanto las tortas de sésamo como el carbón deben pasar por la boca del horno.

Hablemos primero del pastel de sésamo superior. Está sujeto a dos fuerzas verticales hacia abajo: la gravedad y la presión de la olla de hierro. También hay dos fuerzas verticales ascendentes: la fuerza entre la olla de hierro y las moléculas de la torta de sésamo y la fuerza de soporte del gas en el horno. Estas fuerzas están equilibradas para garantizar que el pastel de sésamo permanezca estacionario. Junto a la torta de sésamo, está sujeta a la gravedad vertical hacia abajo, la presión hacia abajo de la pared interior vertical, la fuerza molecular hacia arriba de la pared interior vertical y la presión del gas en el horno, por lo que tiene tendencia a se desliza hacia abajo a lo largo de la pared interior, por lo que también está sujeto a fricción estática hacia arriba a lo largo de la pared interior. Estas fuerzas se equilibran para garantizar que la torta de sésamo permanezca estacionaria.

Un primo lejano mío está haciendo esto. Me contó algunas experiencias en la fabricación de cascos de marihuana, que les compartiré aquí.

1. Cuando la temperatura de la pared interior del horno alcanza un cierto nivel, la torta no se caerá. Esto depende de la experiencia.

2. en el fondo del pastel;

3. Agregue la cantidad adecuada de harina con alto contenido de gluten.

Lo anterior es sólo mi humilde opinión, espero que pueda ayudarte~