¿Cómo hacer pescado delicioso si no sabes cocinarlo?
Cuando la calidad de vida mejora, ya no es difícil comer nada. Recuerdo que cuando era joven rara vez comía pescado en casa. Sólo comía pescado en banquetes o durante el Año Nuevo chino. Como como menos, me siento delicioso cada vez que lo como. Cuando no puedo comer, pienso en ello todos los días. A veces le rogaba a mi madre que comprara un pescado. Ahora puedo comer pescado una vez a la semana, cuando quiera. Ahora que tengo niños en casa, como más estos días. Si comes menos, recuerda cocinarlo con más frecuencia cuando llegue el invierno para aumentar la nutrición de tu familia.
Existen muchas formas de cocinar el pescado, como el pescado agridulce, la sopa de pescado guisada, el pescado a la plancha, etc. Suelen comerse en restaurantes, pero normalmente se sirven como guiso de pescado, lo que proporciona una comida deliciosa.
A la hora de guisar pescado, el método es muy sencillo, pero para conseguir el mejor sabor no se debe guisar el pescado directamente en agua, ya que requiere cierta atención. ¿Cómo hacerlo? El guiso de pescado está delicioso, pero quitar el olor a pescado es muy importante. Haz bien los "Tres Pasos Clave". Después de guisarlo, el pescado no tiene sabor a pescado y el aroma se desborda. Es extremadamente delicioso y cuanto más lo comes, mejor se pone.
No importa qué tipo de pescado, tiene olor a pescado. ¿Cómo deshacerse de él? Creo que mucha gente piensa en cocinar vino, por eso, cuando guisan pescado, habitualmente le ponen dos cucharas para intentar quitar el olor a pescado. He hecho esto antes y descubrí que el vino de cocción no es sabroso y el olor a pescado no se reduce mucho.
Con estos tres pasos, el efecto desodorizante es sobresaliente. Si también usa vino para cocinar, también puede probar el siguiente método y ver la diferencia.
El método para guisar pescado en casa es el siguiente:
Primero prepara un pescado fresco, preferiblemente recién matado, para que puedas hacer un pescado fresco, tierno y fragante. Para el guiso de pescado casero, conviene elegir algunos pescados con mejor calidad de carne, como carpa herbívora, bagre y carpa, que están bastante buenos. Estos pescados aguantan mejor el estofado y saben mejor. Cuando compre pescado, pídale al jefe que lo mate y se lo lleve a casa para procesarlo rápidamente. Si no se trata durante mucho tiempo, el pescado se volverá más sospechoso.
Tenga cuidado al manipular el pescado. Si hay una película negra, retírela. Esto es muy complicado. Después de limpiarlos, los pescados pequeños se cocinan enteros y los más grandes se cortan en trozos.
Luego ponga el pescado en la olla, cocínelo lentamente, corte un poco de jengibre rallado y cebolla verde, agregue agua y amase durante uno o dos minutos hasta que se convierta en un rico agua con cebolla y jengibre, luego viértalo. en la olla de pescado. Extienda o revuelva uniformemente y deje marinar durante diez minutos.
Enjuague nuevamente el pescado después de marinarlo ya que el agua de marinado tiene olor a pescado. Después de enjuagar, limpie con un paño de cocina sin demasiada agua.
A continuación añadimos un poco de aceite a la sartén, mojamos la sartén, añadimos un poco de harina en un plato vacío, envolvemos el pescado encima, le damos unas palmaditas suaves, lo ponemos en la sartén y lo sofreímos hasta que ambos lados estén dorados. marrón dorado.
Ten paciencia durante el proceso de fritura. Asegúrese de darle la vuelta al freír para que la piel no se rompa ni se rompa fácilmente. El pescado frito debe estar intacto, de lo contrario estará completamente podrido y tendrá un aspecto desagradable y afectará al apetito.
Después de freír, agregue las rodajas de jengibre, la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Una vez que el pescado absorbe el aroma, se vuelve más fragante.
Luego vierte un poco de vinagre añejo por el borde de la olla para estimular el olor a vinagre, no demasiado, luego agrega salsa de soja, salsa de fideos dulces, vino blanco y azúcar, mezcla bien y luego vierte. agua.
Después de cocinar a fuego alto, cocina a fuego lento hasta que el pescado esté completamente aromatizado, luego recoge el jugo para espesarlo. Un guiso de pescado casero está listo y tiene un sabor delicioso. Si el sabor es fuerte, puedes agregar un poco de sal al condimento. Si no es fuerte, no es necesario agregar sal.
A la hora de guisar pescado, hazlo en tres pasos:
Primero, después de lavar el pescado, macéralo en agua con cebolla y jengibre durante 10 minutos, lo que puede reducir el olor a pescado y es mejor que cocinar vino Mucho mejor. El pescado encurtido con cebolla, jengibre y verduras encurtidas no aportará mal sabor, mientras que el pescado encurtido en vino para cocinar no es lo suficientemente bueno. Esta es una gran diferencia.
2. El pescado se debe freír primero y luego guisar, y luego guisar. El pescado no se deshará fácilmente y el pescado guisado quedará más fragante y delicioso.
En tercer lugar, al guisar pescado, agregar una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y vinagre maduro puede desempeñar un buen papel para eliminar el olor a pescado y hacer que el pescado sepa mejor.