¿Por qué necesitamos hacer dumplings, castañas y dátiles durante el Año Nuevo chino?

Los dumplings se originaron a partir de los antiguos dumplings chinos, antes conocidos como Joules, y de los tradicionales fideos Han con una historia de más de 1.800 años. Fue inventado por Zhang Zhongjing, un nativo de Nieyang, Nanyang (ahora Dengzhou, Nanyang, Henan) en la dinastía Han del Este, y se utilizó por primera vez como medicina. Las bolas de masa, también conocidas como bolas de masa, son muy amadas por el pueblo chino. Es un alimento básico para la gente del norte de China, un refrigerio local y una comida de Año Nuevo. Hay un proverbio entre la gente: "Cuando hace frío y el suelo está helado, come bolas de masa durante el Año Nuevo chino. Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan".

Origen

Los dumplings evolucionaron a partir de los wontons. En su largo proceso de desarrollo, ha tenido muchos nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Fanjiao", etc. en la antigüedad. Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Yuan y Ming. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi".

Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue creado por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente.