¿Qué es San Zhi?
El plato fuerte fue un ratón vivo recién nacido. Cuando un comensal recoge una rata viva con palillos con punta de hierro al rojo vivo, emite un "chirrido", que es el primer chirrido. Cuando lo vuelves a sumergir en el aderezo, vuelve a crujir, un segundo crujido. Cuando el consumidor se lleva el ratón a la boca, el ratón emite un "chirrido" final, de ahí el nombre Three Sol.
El tercer nombre es Mouse, también conocido como Sansol y Mimi. Es el nombre de un plato de algunas zonas del sur de China (al sur de las montañas Qinling y del río Huaihe).
El registro más antiguo data de la dinastía Tang. Según el volumen 2 de Chaoyelu de Zhang: "A la gente en Lingnan le gusta recolectar miel. Es decir, si hay ratas arrastrándose por el feto que aún no están rojas y llenas de rojo, las comerán con miel, las clavarán en un banquete y frótelos con un palo y muérdalos, por eso se llama recolección de miel".
El significado general es: a los cantoneses de Lingnan (pueblos hakka en Guangfu) les gusta comer. "miel", que consiste en comerse a los bebés que están todos rojos incluso antes de que abran los ojos. Las ratas fueron alimentadas con miel y clavadas al banquete, y las ratas jóvenes gateaban. Tome un bocado con palillos y los cachorros de ratón chirriarán, por eso se llama extracción de miel.
Hay un artículo "Templo de Yanzhu" en "Tao'an Meng" de Zhang Dai de la dinastía Ming, que menciona muchos objetos de sacrificio, incluidas "bombas de miel de Yunnan y gusanos de nieve de Emei" (Volumen 4).