Un ensayo de 400 palabras sobre las costumbres en el municipio de Miaozi, ciudad de Wanyuan
Costumbre: El día de Laba es costumbre comer papilla de Laba también llamada “Gachas de los Siete Tesoros y Cinco Sabores”. La historia del consumo de papilla de Laba en nuestro país tiene más de mil años. Comenzó en la dinastía Song. Todos los días de Laba, ya sea en la corte, el gobierno, el monasterio o los hogares de la gente, deben preparar papilla de Laba. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo aún más popular.
La noche del séptimo día del duodécimo mes lunar la gente se pone a trabajar lavando arroz, remojando frutas, pelando, quitando piedras, clasificando y luego comenzando a cocinar a medianoche, luego cociendo a fuego lento hasta que el tercer día Temprano en la mañana del día siguiente, la papilla de Laba finalmente estuvo lista. Las personas más exigentes primero tallan las frutas en formas humanas, animales y patrones, y luego las hierven en una olla. Lo más distintivo es poner "león de fruta" en la papilla de Laba. El león de la fruta es un objeto con forma de león hecho de varios tipos de frutas. Los dátiles crujientes sin el corazón y secados se utilizan como cuerpo del león, media nuez se utiliza como cabeza del león y la semilla de melocotón se utiliza como cabeza. patas de león, y la almendra dulce se utiliza como cola de león. Luego pégalas con azúcar y ponlas en el bol de las gachas, como si fuera un leoncito. Si el cuenco es más grande, puedes ponerle dos leones o cuatro leones pequeños. Lo que es aún más exquisito es usar pasta de dátiles, pasta de frijoles, ñame, pastel de espino y otros alimentos de varios colores para hacer estatuas de los Ocho Inmortales, la Estrella de la Longevidad y el Arhat. Este tipo de papilla de Laba decorada sólo se puede ver en las mesas de los altares de los grandes templos en el pasado. Después de cocinar la papilla de Laba, primero debes adorar a los dioses y a los antepasados. Si quieres regalárselo a familiares y amigos más tarde, deberás enviarlo antes del mediodía. Finalmente, toda la familia lo come. Sobras de papilla de Laba, si la guardas unos días y aún te sobra, es buena señal, lo que significa “más que suficiente cada año”. Si le das papilla a los pobres, será algo bueno para ti. La papilla de Laba también tiene efectos de brujería entre la gente. Si hay flores y árboles frutales plantados en el jardín, también debes aplicar un poco de papilla de Laba en las ramas. Creo que dará más frutos el próximo año. La gente en Tianjin cocina gachas de Laba similares a las de Beijing. Aquellos que son más exigentes pueden agregar semillas de loto, lirios, arroz perla, arroz italiano, granos de cebada, arroz pegajoso, arroz amarillo pegajoso, frijoles nube, frijoles mungo, carne de longan, longan. La carne, el ginkgo y los dátiles rojos, el osmanthus perfumado en agua azucarada, etc., tienen buen color, aroma y sabor. En los últimos años también se ha añadido arroz negro. Este tipo de papilla de Laba se puede utilizar como terapia dietética. Tiene las funciones de fortalecer el bazo, dar apetito, reponer el qi, calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.
Shanxi: La papilla de Laba, también conocida como papilla de los ocho tesoros, está hecha principalmente de mijo, con caupí, judías adzuki, judías mungo, azufaifas y arroz amarillo pegajoso, arroz, arroz glutinoso, etc. en ello. En la región sureste de Shanxi, el quinto día del duodécimo mes lunar, se utilizan frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso, caquis y agua para cocinar gachas, también llamadas arroz dulce, que también se una de las costumbres alimentarias.
Norte de Shaanxi: En el Día de Laba, además de utilizar una variedad de arroz y frijoles, se deben agregar diversas frutas secas, tofu y carne para hacer gachas. Suele cocinarse por la mañana y puede ser dulce o salado, según el gusto de cada uno. Si se come en el almuerzo, se deben cocinar algunos fideos en la papilla y toda la familia puede comer junta. Después de comer, se debe untar la papilla en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una excelente cosecha agrícola el próximo año. Según la leyenda, está prohibido comer verduras el día de Laba, ya que habrá muchas malas hierbas en los cultivos. La gente del sur de Shaanxi come gachas mixtas durante Laba, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, nueces de ginkgo y frijoles. Este último utiliza las cinco materias primas mencionadas más carne cortada en cubitos, tofu, rábano y condimentos. En el Día de Laba, además de comer gachas de Laba, la gente también las utiliza para adorar a los antepasados y a los graneros.
Gansu: Tradicionalmente, se utilizan cereales y verduras para cocinar la papilla de Laba. Después de cocinarla, no sólo la come la familia, sino que también se distribuye a los vecinos y se utiliza para alimentar al ganado. En las zonas de las ciudades de Lanzhou y Baiyin, la papilla de Laba se cocina con mucho cuidado, utilizando arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto, pasas, orejones, melones secos, nueces, trozos verdes y rojos, azúcar blanca, carne cortada en cubitos, etc. . Después de cocinarlo, primero se utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, y rezar por el buen tiempo y las cosechas abundantes del año siguiente, luego se distribuye a familiares y vecinos, y finalmente a toda la familia; lo disfruta. La zona de Wuwei de la provincia de Gansu presta atención al "Laba vegetariano", que come arroz espeso, arroz con lentejas o arroz espeso. Después de cocinarlo, se come con albóndigas de arroz frito y giros. La costumbre popular lo llama "arroz empapado con gachas de lentejas". .
Henan: el arroz Laba se cocina con ocho materias primas que incluyen mijo, frijol mungo, caupí, granos de trigo, maní, dátiles rojos y maíz. Después de cocinarlo, se le agrega un poco de azúcar moreno y nueces. La papilla es espesa y fragante, y tiene un significado metafórico. El año que viene habrá una cosecha abundante.
Zhejiang: La papilla de Laba utiliza generalmente nueces, piñones, semillas de gorgona, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc. Es dulce y deliciosa, y se come para rezar por un larga vida. Se dice que este método de cocinar gachas se difundió desde Nanjing y contiene varias leyendas.
Jaspe Jaspe Laba Ajo: Remojar el Ajo Laba es una costumbre en el norte, especialmente en el norte de China. Como sugiere el nombre, el ajo se elabora el octavo día del duodécimo mes lunar. De hecho, los ingredientes son muy sencillos, sólo vinagre y dientes de ajo. El método también es sumamente sencillo. Pon los dientes de ajo pelados en un recipiente que se pueda sellar, como un frasco o una botella, luego vierte vinagre en él, ciérralo y ponlo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde, y con el tiempo se volverá completamente verde, como el jaspe esmeralda.
Cocinar "Cinco Frijoles": En algunos lugares, la gente cocina gachas de arroz el octavo día del duodécimo mes lunar. No se llama "Gachas de Arroz Laba", pero algunos lo llaman "cinco frijoles". se cocina el día de Laba, y algunos lo cocinan el quinto día del duodécimo mes lunar, también es necesario utilizar fideos para amasar unas "cabezas de pájaro" y cocinarlas con arroz y frijoles (cinco tipos de frijoles). Se dice que si la gente come "cabezas de gorrión" en Laba, los gorriones tendrán dolores de cabeza y no dañarán sus cosechas el próximo año. Los "cinco frijoles" cocidos no sólo los come uno mismo, sino que también se los regala a familiares y vecinos. Caliéntalo y cómelo con las comidas todos los días hasta el día 23 del duodécimo mes lunar, que simboliza más que suficiente para muchos años.
Fideos Laba: En algunos lugares del norte de mi país que no producen o producen poco arroz, la gente no come papilla de Laba, sino fideos de Laba. Al día siguiente, haga un salteado con varias frutas y verduras, extienda los fideos y, en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, toda la familia comerá fideos Laba.
La principal materia prima de las "pachas de Laba" son los cereales, y los más utilizados son el arroz japónica, el arroz glutinoso y la cebada. El arroz japónica contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes. Tiene las funciones de reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago, armonizar los cinco órganos internos, eliminar problemas, calmar la sed y reponer la esencia. El arroz glutinoso tiene el efecto de calentar el bazo y reponer el qi, y es adecuado para personas con función baja del bazo y del estómago. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre las deficiencias, el resfriado, la sed y la dificultad para orinar. La medicina tradicional china cree que la cebada tiene las funciones de fortalecer el bazo, nutrir los pulmones, eliminar el calor y expulsar la humedad. El consumo regular también es eficaz en el tratamiento de la enteritis crónica, la indigestión y otras enfermedades. La cebada, rica en fibra dietética, tiene el efecto de prevenir la hiperlipidemia, la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares.
Las judías son los ingredientes de las "pachas de Laba", y los más utilizados son la soja y las judías adzuki. La medicina tradicional china cree que este producto tiene las funciones de fortalecer el bazo, secar la humedad, diuresis y reducir la hinchazón, y tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la diarrea y el edema causados por la deficiencia del bazo.
Los cacahuetes y las nueces son materias primas indispensables para el efecto terapéutico de los frutos secos en las "Gachas de Laba". El maní es conocido como la "fruta de la longevidad" y tiene muchas funciones como humedecer los pulmones, armonizar el estómago, aliviar la tos, la diuresis y reducir la leche materna. Las nueces tienen la función de nutrir los riñones y el qi, mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro, fortalecer los músculos y los huesos. También pueden aumentar el apetito y hacer crecer el cabello. La vitamina E contenida en las nueces es un fármaco antienvejecimiento reconocido por los médicos. comunidad.