¿Por qué existían las bolas de masa en todo el mundo hace miles de años? ¿De qué país proceden las bolas de masa chinas?

Durante su largo proceso de desarrollo, los dumplings han tenido varios nombres, entre ellos el antiguo "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait" y "Fanjiao". Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Sur y del Norte, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Ming y Yuan. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi". Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue iniciado por Zhang Zhongjing, el "sabio médico" de Nanyang, provincia de Henan. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente.

Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue iniciado por el sabio médico Zhang Zhongjing. En las albóndigas se utilizan como reactivos agua fría y harina. Mezcle los fideos y el agua, amáselo hasta obtener una masa espesa, cúbralo con una gasa o toalla húmeda o seca, déjelo durante aproximadamente una hora, córtelo con un cuchillo o córtelo en varias masas pequeñas con las manos y amáselo. en una barra redonda con un diámetro de unos 3 cm, córtela con un cuchillo o córtela en trozos pequeños de masa con las manos y enróllela en trozos pequeños con un rodillo pequeño. Después de envolverlo, colóquelo en la olla. Use una espumadera o una cuchara (de lo contrario, el lado convexo hacia arriba) para dibujar un arco en el sentido contrario a las agujas del reloj a lo largo de la olla para evitar que las albóndigas se peguen a la olla. la superficie (para rellenos de carne, agregar un poco de agua fría al cocinar) Quemar, repetir dos o tres veces). La envoltura de bola de masa también puede ser fideos calientes, fideos crujientes o fideos de arroz; el relleno puede ser simple, dulce o salado, el método maduro también se puede cocinar al vapor, al horno, frito, etc. Los rellenos de carne incluyen tres delicias: camarones, huevas de cangrejo, pepino de mar, pescado, pollo, cerdo, ternera, cordero, etc. Los rellenos vegetarianos se pueden dividir en rellenos vegetarianos mixtos y rellenos vegetarianos comunes. Las albóndigas se caracterizan por tener una piel fina, un relleno tierno, un sabor delicioso, una forma única y apetitosas. Las materias primas de las albóndigas son ricas en nutrientes y el método de cocción garantiza una pequeña pérdida de nutrientes, lo que está en consonancia con la connotación del color, el aroma y la cultura alimentaria china. Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.

Los dumplings también son populares en Japón y Corea. Sus bolas de masa generalmente se refieren a bolas de masa fritas, que se originaron durante el período Manchukuo en el noreste y se extendieron a Corea y Japón.

Mongolia, Rusia, Bielorrusia, Ucrania, Finlandia, Polonia, Lituania, Letonia, Estonia, Turquía, Italia, Siria, Irak, Irán y Afganistán también comen dumplings desde hace 600 años, y desde hace tiempo se han convertido en dumplings. su nacionalidad. Especialmente en Italia, Ucrania y Rusia, las bolas de masa son también uno de los alimentos tradicionales nacionales más importantes.