¿Cuál es la diferencia entre los fideos udon y los fideos normales?

Existen reglas especiales para el grosor de los fideos udon. Según las normas del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, si el diámetro de la sección transversal de un fideo redondo supera los 1,7 mm o el grosor de un fideo plano supera los 1,7 mm, se pueden denominar fideos udon. Los fideos comunes no tienen requisitos de ancho ni espesor.

2. Sabores diferentes

Los fideos udon tienen su propio sabor único. Debido a que los fideos udon tienen un alto contenido de sal y un bajo contenido de agua, es necesario doblarlos y amasarlos repetidamente durante la producción. Después de un largo tiempo de fermentación, el gluten de la harina se estira por completo, formando así el sabor de los fideos udon, que es elástico. y moderadamente blanda y dura, la entrada es lisa.

Aunque el sabor de los fideos comunes es fresco, no es tan fuerte como el de los fideos udon y la textura de los fideos también es un poco suave.

3. Diferentes usos

Además, los fideos udon son versátiles y se pueden convertir en fideos fríos, fideos para sopa o fideos fritos. No importa cómo lo comas, no te puedes equivocar.

Los fideos comunes se pueden convertir en fideos secos calientes, fideos estofados, fideos raspados, fideos Zhajiang, fideos picantes, fideos Chongqing, fideos Yangchun, fideos con salsa de soja, fideos con carne, fideos Yangchun, fideos estofados y satay. Los fideos, los fideos dandan, los fideos futón, etc., se utilizan más que los fideos udon.